37& OIS 
marquée et paroît le principal moyen de digestioff 
dans les oiseaux de l’ordre des Pouhs , des Pigeons y et 
généralement dans les oiseaux granivores. (#) 
Le canal entier des intestins çst plus long dans . 
les oiseaux granivores que dans les carnivores et les 
(a) On a consigné dans le Journal de Physique , etc. Janvier 
lj8z , un extrait des Dissertations de physique animale et végétais, 
de M. l’Abbé $pallan\ani, Cet extrait concerne uniquement la 
digestion. L'Auteur , l v un des meilleurs Observateurs de nos jours * 
pour mettre de Tordre dans son exposé, examine ce qui se passe 
dans l’estomac des différens animaux , suivant la division qu’e» 
ont faite les Physiologistes d’animaux à ventricule musculeux , à 
ventricule moyen , et à ventricule membraneux. Quoique tout l'estomac 
soit garni de muscles , on appelle particuliérement musculeux 9 
ceux qui sont garnis de muscles extrêmement forts , comme lé 
ventricule des canards , des oies 9 des pigeons , des perdrix * de tous 
les gallinacées s etc. 
Nous avons dit plus haut, que M. de Réaumur s’etoit déjà 
beaucoup occupé de la digestion de ces oiseaux j indépendamment 
des petites boules de verre dont il avoit tenté l’usage , il av'oit 
imaginé de leur faire avaler des tubes de métal peu épais , remplis 
de grains d’orge et de froment , pour voir quelle altération ces 
semences végétales éprouveraient dans leur estomac. Ces tubes 
«ivoient été percés de plusieurs petits trous pour donner quelque 
accès aux sucs gastriques. M. de Réaumur reconnut que ces 
alimens furent broyés dans l’intérieur des tubes , que ces tubes 
eux-mêmes se rompirent, se tordirent , se contournèrent bizarre¬ 
ment , s’aplatirent en quelques endroits comme s’ils avoient été 
battus avec un marteau. Ce résultat confirmoit les effets de la 
trituration , et donnoit de plus une idée de la force étonnante 
des muscles du ventricule des gallinacées . M. de Réaumur en fut 
si frappé , qu’il crut que la digestion ne s’opéroit dans ces oiseaux 
que par la trituration ou par la force des muscles de l’estomac. 
Les grains dont ils font leur nourriture ordinaire , étoient , suivant 
M. de Réaumur , dépouillés en quelques instans de leur enveloppe 
naturelle , de leur écorce ; et la substance farineuse qu’ils 
contiennent, se trouvant exposée immédiatement aux chocs vio- 
Sens des muscles , devoit bientôt se réduire en une espece de 
pulpe , qui, mêlée à l’humidité naturelle qui abreuve les organes 
de la digestion , devient ensuite un véritable chyle , en sorte 
qu’il n’étoit point nécessaire de recourir à une dissolution opérée 
par les sucs gastriques ; il affirmoiî même qu’il n’y a dans le 
ventricule des gallinacées aucun menstrue capable de décomposée 
et de dissoudre les alimens. M. Spallan\ani a répété les expé¬ 
riences de M. de Réaumur , et a obtenu les mêmes résultats. Il 
s’est donc convaincu par ses propres yeux que la trituration 
étoit une préparation nécessaire s mais il a été plus loin que. 
