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Yoviductus s*ouvre clans cette poche qui aboutît S 
l’anus. 
Il n'en est pas 9 dit Belon 3 des oiseaux comme des 
animaux terrestres 5 qui dans chaque espece sont ou 
plus grands ou plus petits , suivant les régions qu’ils 
te moment l’estomac des canards et des pigeons parfaitement 
immobile. 
M. Spallan\ani , après avoir bien constaté l’action prodigieuse 
de l’estomac de ces animaux sur leurs alimens , a fait un grand 
nombre d’expériences pour s’assurer si la digestion se bornoit là*, 
et si les sucs gastriques n’y avoient aucune part. Une petite sphere* 
de métal criblée de trous , et dont les parois é'oient assez solides, 
pour résister à la compression des muscles ventriculaires , fut 
remplie de chair. On fit avaler cette boule ainsi approvisionnée 
à un canard ; la chair , après un séjour plus ou moins long (un 
jour ), fut attaquée par les liqueurs de l’estomac et présenta 
tous les signes d'une dissolution fort avancée. Dans ce cas il n’y, 
avoit eu aucune«trituration , mais bien l’action des sucs gastriques. 
On peut donc affirmer que dans les animaux à ventricule musculeux 
la digestion peut s’opérer uniquement par la dissolution. Mais dans 
l’état naturel et lorsque les alimens sont laissés à eux-mêmes , la. 
trituration hâte leur digestion , parce qu’elle en multiplie les surfaces ^ 
et facilite ainsi l’accion du dissolvant. La trituration des alimens 
durs , comme les graines végétales , est une préparation indis¬ 
pensable ; les grains non broyés s'imbiberaient un peu de suc 
gastrique , mais sans véritable digestion. 
Notre Observateur , dans le dessein d’avoir des preuves directes, 
de la présence du suc gastrique dans le ventricule des oiseaux - 
domestiques , a fait la dissection’d’une oie , et a trouvé son œso¬ 
phage rempli de glandes et de follicules glanduleux (sur-tout à son 
insertion dans l’estomac ) , qui laissent échapper , à la plus léger© 
compression , la liqueur qu’ils contiennent : comme il n’y a point, 
de ces follicules dans le ventricule même , il paroît que les sucs 
gastriques viennent de l’œsophage , et plus particuliérement encore 
du duodénum.. Ayant introduit une éponge dans le jabot d’un 
pigeon , es après l’avoir laissée douze heures , on l’a trouvée , ea 
la retirant , imbibée d’une once de suc gastrique : quelle prodigieuse 
quantité 1 Passons à la digestion des animaux à .ventricule moyen . 
On entend par ventricule moyen celui qui n’est pas proprement 
musculeux comme l’estomac des gailinacêes , et qui cependant n’est 
pas membraneux , ou d’une foible épaisseur comme dans les oiseaux 
de proie , les quadrupèdes et Xhomme s mais qui a une grosseur et 
une solidité entre l’un et l’autre. L’estomac des corbeaux en est 
un exemple. Il ne peut point altérer des tubes de fer-blanc, qui 
se déforment facilement dans le ventricule d’un pigeon . * mais if 
aplatit des tubes de plomb , ce que ne peuvent faire les estomacs, 
membraneux, Aussi la Nature qui n’a point donné aux oiseaux k 
