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habitent. Les oiseaux sauvages, suivant l’espece dont 
ils sont 5 conservent assez constamment par-tout leur 
grandeur , leur forme , leur couleur , leur nature : 
un coq vivant en Afrique , est assez semblable au 
coq qui vit en Asie et en Europe. Tous les oiseaux * 
ventricule moyen un estomac capable de broyer des graines , leur 
a indiqué la maniéré de faire eux-mêmes cette trituration prélimi¬ 
naire : lorsqu’on leur présente des grains entiers ils les assujettissent 
sous leurs pieds et les divisent ou les écrasent avec leur bec avant 
de les avaler. Les petits corbeaux non encore adultes digèrent 
très-promptement ; leur ventricule contient beaucoup plus de liqueur 
dissolvante que celui des oiseaux âgés. Les comédies ne digèrent 
pas tous les os ; elles n’entament que ceux qui par leur solidité 1 
semblent être plutôt cartilagineux qu’osseux. On trouve dans leur 
ventricule même des glandes pleines de sue gastrique , et en cela 
elles different des gallinacées dont l’œsophage seul est parsemé 
de glandes. M. Spallan\ani s'est assuré que dans la corneille le suc 
de l'œsophage est moins actif et moins abondant que celui de 
l’estomac » parce que ce dernier est mêlé de bile , dont la vertu 
dissolvante est bien connue. Enfin , les liqueurs digestives , 
c’est-à-dire les sucs gastriques , ont une bien plus grande activité 
dans les oiseaux à ventricule moyen que dans les galiinaçécs, dont 
l’estomac est naturellement capable de la trituration. 
Voyons maintenant les phénomènes de la digestion dans les 
animaux à ventricule membraneux s c’est-à dire dont les parois sont 
si minces qu’elles ne paroissent être que membraneuses» L’estomac 
de la plus grande partie des animaux est de cette espece ; l'homme 
lui-même , dit M. Spallan\ani , doit y être compris. Les grenouilles 
digèrent lentement, les sucs gastriques sont dans ces animaux en 
petite quantité ou peu actifs. Les Salamandres aquatiques digèrent 
plus promptement. Les serpens digèrent par dissolution , mais avec 
une lenteur singulière. 
De la digestion des animaux à sang froid , notre Observateur 
passe aux animaux à sang chaud. Différentes expériences ont dé¬ 
montré que dans les animaux ruminans , comme dans les oiseaux 
à ventricule musculeux , les alimens doivent être triturés pour 
pouvoir se digérer \ mais la Nature s’y prend différemment dans 
les uns et dans les autres pour parvenir à cette fin. Dans les 
oiseaux à ventricule musculeux s la trituration s’exécute dans le 
ventricule même ; et dans les animaux ruminans la nourriture avalée 
d'abord avec précipitation , remonte ensuite dans la bouche par un 
mouvement mécanique : là, elle est broyée entre les dents où elle 
s’imprégne de salive , préparation qui la rend susceptible de se 
dissoudre dans l’estomac , lorsqu’elle y revient de nouveau. Passons 
aux phénomènes de la digestion des oiseaux de proie . M. de Réaumue 
avoit reconnu l’existence et la puissance des sucs gastriques de 
oiseaux carnivores 5 il s’étoit assuré qu'un milan ne pouvoir 
