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précoce à fruit rond : ces especes en Languedoc * 
et quelques autres en Provence, donnent riniile la 
'plus fine quand elles sont dans un terrain favorable,. 
En général on distingue dix-neuf sortes d'oliviers : 
savoir : i.° L’ olivier sauvage ; il vient naturellement 
sur les montagnes; son fruit est très-petit et peu 
nombreux, z.° Volivier à petit fruit long ; c 3 est ïolive 
pickoUne . 3. 0 L’ olivier à petit fruit rond ou Yaglaudan 
ou la cdïanne ; il donne î’huilela plus fine, 4. 0 Volivier 
à gros fruit long et à bosses , ou la lamine . 5. 0 U olivier 
à fruit de corniau ou de conneau . 6.° L'olivier ampoullau* 
7. 0 U olivier inomeau. 8.° U olivier d’Espagne à très-gros 
fruit; il est très-amer ; ( Olivrz maximee , Hispanicce 
C. B, Pin. 472.) 9. 0 L 'olivier de Luques ; son fruit est 
odorant. 10.°L 'olivier sauvage d’Espagne ; la pointe de 
son fruit est tronquée. n.° L’ olivier à feuilles de buis ; 
cette espece est fort robuste. 12. 0 Le grand olivier 
franc ou Yamelou; son fruit est de la forme d’une 
amande. 13. 0 L* olivier à fruit long , d’un vert foncé» 
14. 0 L'olivier à fruit blanc . 15. 0 L’ olivier royal à gros 
fruit très-charnu. 16. 0 L'olivier à fruit rond , appelé le 
verdale. 17. 0 l'olivier à fruit en grappes ou le bouteilleau • 
18. 0 L'olivier à petit fruit rond , panaché de rouge et 
de noir , ou le pi gau. 19. 0 L'olivier à petit fruit rond et 
noirâtre; c’est le salierne . Les six especes d'olives qu’on 
connoît aujourd’hui en Provence , proviennent du 
plant sauvage nommé pétoulier , du plant d’Aix * de 
celui d'Aiguieres , de Saurin , de Salon, et de celui 
qu’on nomme enfin d’Âglantau ; elles ont pris difté- 
rens noms dans plusieurs cantons de la Provence 9 
ainsi qu’ils sont désignés ci-dessus. On cultive trente- 
deux variétés d'oliviers dans le territoire de Florence» 
On greffe les oliviers à la pousse lorsqu’ils sont ea 
fleur : si on a tardé , et que les arbres aient du fruits 
on se contentera d’enlever au-dessus de l’écusson le 
plus élevé un anneau d’écorce, de deux doigts de 
largeur : dans ce cas, les branches ne périssent point 
dans cette première année , elles nourrissent le fruit* 
et on ne les retranche qu’au printemps suivant. On a. 
coutume de planter les oliviers en quinconce et par 
rangées fort éloignées les unes des autres; entre ces 
rangées on plante de la vigne , ou on y seme du 
