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corde dont il enveloppe son bras ; il s’avance ainsi 
vers Yours 3 qui se dresse ciomme à son ordinaire sur 
ses pattes de derrière et attaque le chasseur la gueule 
ouverte. Celui-ci avec autant d’adresse que d’intré¬ 
pidité , enfonce sa main dans la gorge de Yours et y 
place le stylet verticalement , de maniéré que non- 
seulement cet animal ne peut plus refermer sa gueule, 
mais qu’il est forcé , par les douleurs cruelles qu’il 
ressent , de suivre le chasseur sans résistance par¬ 
tout oii il veut le mener : on tue l’animal si c'est 
un jour de fête , on le mange avec ses voisins et 
ses amis. Il y a une maniéré bien moins dangereuse 
de prendre ces animaux , celle qui se pratique eu 
Suède 5 en Norwege , en Pologne , etc. ; c’est de les 
enivrer en jetant de l’eau-de-vie sur le miel qu’ils 
aiment beaucoup et qu’ils cherchent dans les troncs 
d’arbres. A la Louisiane et en Canada où les ours 
noirs sont très-comrauns ( l’on en voit un dans le 
Cabinet de Chantilly, quiavoit vécu plusieurs années 
dans la Ménagerie de S. Â. S. Monseigneur le Prince de 
Condé ), et où ils ne nichent pas dans les cavernes, 
mais où ils s’établissent quelquefois à la hauteur de 
trente ou quarante pieds , dans des troncs d’arbres 
morts sur pied et dont le cœur est pourri , on met 
le feu à l’arbre, et si c’est une mere avec ses petits, 
die descend la première et on la tue avant qu’elle 
soit à terre. Les petits descendent ensuite, on les 
prend en leur passant une corde au cou , et on les 
emmene pour les élever ou pour les manger, car la 
chair de Yourson est délicate et bonne : celle de Yours 
est mangeable et même fort estimée en Chine; mais 
comme elle est mêlée d’une graisse huileuse , il n’y 
a guere que les pieds dont la substance est plus 
ferme, qu’on puisse regarder comme une viande déli¬ 
cate. En Allemagne ils sont encore réservés pour la 
table des Princes , où l’on sert des pattes d'ours salées 
et enfumées. 
La chasse de toutes les especes d'ours est assez 
dangereuse ; car si on ne fait que blesser cet animal 
sans l’arrêter , il se met en furie et court sur le 
chasseur qu’il assomme avec ses pattes antérieures 
et qu’il déchire avec ses griffes ; il l’embrasse aussi 
