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xm certain espace.. Lorsque Y outarde est chassée , elle 
court fort vite, en battant des ailes, et va quel¬ 
quefois plusieurs milles de suite sans s’arrêter ; mais 
comme elle ne prend son vol que difficilement et 
lorsqu’elle est aidée , ou si Ton veut portée par un 
vent favorable, et que d’ailleurs, elle ne se perche 
ni ne peut se percher sur les arbres , soit à cause 
de sa pesanteur, soit faute de doigt postérieur dont 
elle puisse saisir la branche et s’y soutenir : avec tant 
de désavantages elle a tout à craindre ; aussi les lé¬ 
vriers, les chiens oourans la peuvent forcer, et même 
l’attrapent souvent lorsqu’elle est peu élevée de terre : 
on la chasse aussi avec l’oiseau de proie, et on lui 
tend des filets ; on la prend encore à l’hameçon , en 
y attachant un morceau de pomme ou de viande ; 
mais l’homme s’en empare plus facilement au fusil, 
sur-tout quand pour approcher de cet oiseau sans 
l’intimider , il s’est déguisé et couvert d’une toile 
peinte qui représente soit un cheval, soit une vache 
qui vont en paissant , à pas lents , obliques et 
tortueux. 
On prétend que ce genre d'oiseaux 1 d’Europe est 
celui qui a, le plus d.e rapport avec Vautruche , que 
les femelles ont au-dessus de l’ovaire des testicules 
comme les mâles. On a trouvé souvent dans leur 
estomac de petits cailloux qu’elles avalent , comme 
l’autruche , pour faciliter le broiement des grains 
qu’elles mangent. 
Quand ces oiseaux s’accouplent, ils vont ordinai¬ 
rement à-l’écart et par couple , pour jouir solitaire¬ 
ment de leurs plaisirs. Quelquefois des rivaux se 
disputent une femelle , alors ils se battent à toute 
outrance , et on trouve de temps en temps de ces 
victimes de l’amour sur le champ de bataille. Le mâle 
exprime ses désirs à sa femelle, en faisant la roue 
ou l’éventail avec sa queue , comme le coq-dinde ; 
pendant qu’il se pavane ainsi, la peau de dessous son 
cou s’enfle , se colore , de même que lorsqu’il entre 
en fureur. Ils font leur ponte dans les terres ense¬ 
mencées ; ils ne construisent pas de nids , ils se 
contentent de creuser un trou en terre. La femelle y, 
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