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d’autres substances en celle qui nous est propret 
Ce viscere est composé de plusieurs tuniques. La 
première est membraneuse ; îa seconde , musculeuse, 
composée d’un double rang de fibres ; la troisième est 
nerveuse , son intérieur est velouté. Des glandes si¬ 
tuées entre ces membranes filtrent la liqueur nécessaire 
pour faciliter la digestion et la fermentation. Les ali- 
mens descendus dans Vestomac 9 y sont triturés , divisés 
et atténués aussi à l’aide du suc gastrique. Toutes ces 
substances aqueuses , salines , huileuses , sont com¬ 
binées ensemble. A l’aide de ces sucs et de la salive, 
ils forment le chyle ( Chylus , ) cette substance si pré¬ 
cieuse , qui renouvelle le sang , porte la vie et la 
plus voraces que l’homme . Les chenilles et d’autres insectes dévorent 
en un jour le double du poids de leur corps. Il est plus salutaire de 
partager sa nourriture en plusieurs repas , que de se borner à un 
seul. 11 faut prendre de l’exercice avant le repas , auquel on doit 
faire succéder le repos ; il faut manger moins au souper qu’au 
dîner. On a vu , et il existe aujourd’hui des hommes que le besoin 
déréglé de nourriture presse à manger en grande quantité, et des 
alimens d’un assortiment bizarre. Martin Schurigius a rassemblé à 
ce sujet une multitude de traits. L’ordinaire de l’Empereur Maximin , 
successeur d ’Alexandre Severe , étoit composé de quarante livres de 
viande , et d’une amphore de vin ( vingt-huit à trente-six pintes. ) 
L’Empereur Tibère ne rougissoit point d’exciter ses sujets, par l’appât 
des récompenses, à des exploits bachiques. 
On a des exemples de personnes qui ont passé un temps considé¬ 
rable sans prendre de nourriture. Un opposé aussi extrême à l’usage 
excessif des alimens , semble avoir quelque chose de plus mer¬ 
veilleux encore. Cet appétit si désirable , lorsqu’il est réglé , ce be¬ 
soin impérieux paroît amorti ou même éteint en quelques individus. 
Il est mention dans le Journal de Physique } Octobre ij-jS , d’un phé¬ 
nomène en ce genre beaucoup plus étonnant que celui dont il est 
parlé dans les Mémoires de 1 ’Académie des Sciences . Il s’agit d’une 
5» personne qui depuis quatre ans presque révolus , ne prend abso* 
» lument aucune nourriture solide, et qui, si l’on en excepte quel- 
?> que temps pendant lequel elle a un peu usé de vin , ne vit que 
d’eau pure , encore avec des circonstances singulières. Cette 
»> personne est Louise Guffie , habitante très-pauvre de la paroisse 
?» d’Anglefort en Bugey , boiteuse , mais assez robuste , célibataire p 
?» travaillant comme ses freres et ses sœurs pour vivre. Elle ne va 
?» jamais à la selle ; elle urine , et cette évacuation est aussi claire 
« et presque en aussi grande quantité que l’eau qu’elle a bue ». 
Consulte\ maintenant l’Ouvrage de Schurigius , qui a pour titre i 
Çhylologia 9 etc. Dn$dœ , 
nourriture 
