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les cuirs : il y en a d’usage en Médecine ; dans les 
alimens , dans les liqueurs de table , de toilette et 
dans les parfums ; d’autres enfin qui lient admirable¬ 
ment bien les couleurs et servent à immortaliser les 
ouvrages des Peintres , etc. Souvent on altéré les 
huiles essentielles qui sont rares ou cheres, soit avec 
de Y huile grasse de ben on d’amande doijce , soit avec 
de l’esprit de vin , ou avec quel qu’autre huile essen¬ 
tielle de peu de valeur. Voici la maniéré de connoître 
cette falsification ; une goutte à"huile essentielle pure, 
mise sur du papier 9 doit s’évaporer à une douce 
chaleur , et ne laisser sur le papier 9 ni graisse , ai 
transparence ; elle doit aussi se dissoudre entièrement 
dans l’esprit de vin ; mais elle ne doit pas diminuer 
de quantité dans l’eau 9 ni rendre l’eau laiteuse , ni 
effacer l’écriture , ni donner au linge qui en serait 
imbibé , une odeur de térébenthine. 
A l’égard de I’Huile de bois , Voyt[ à /’ article 
Arbre dont on retire de Y huile . 
HUITRE , Ostreum. C’est un genre de coquillage 
marin bivalvé que tout le monde connoît. Il approche 
beaucoup du genre des Coquillages operculés ; ses deux 
battans sont composés de plusieurs feuilles ou écailles : 
l’écaille de Y huître est en général épaisse , robuste, 
pesante , quelquefois d’une grandeur considérable , 
d’une figure presque ronde 5 ordinairement raboteuse 
et inégale , à battans presque toujours inégaux 9 rudes 
et âpres en dehors, lisses et argentés en dedans , dont 
l’un est plus ou moins creux, et l’autre aplati, 
attachés ensemble dans le milieu de leur sommet par 
un ligament. 
Cet animal occupe dans l’échelle de la Nature un 
des degrés les plus éloignés de la perfection ; sans 
armes , sans défenses, sans mouvement progressif, 
sans industrie , il es^réduit à végéter , à croître d’une 
maniéré monotone , dans une prison perpétuelle 
qu’il entr’ouvre tous les jours et régulièrement pour 
jouir d’un élément nécessaire à sa conservation. Le 
ligament placé au sommet de sa coquille lui sert de 
bras pour cette manœuvre. Â peine peut-on distinguer 
dans sa masse informe et grossière , la figure animale 
et les ressorts de son organisation. 
