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ne s’ouvre que d’un pouce au plus pouf 'respirer $ 
■prendre par ses suçoirs Peau et les aiimens qui lui sont 
nécessaires 9 que Ton dit consister en sucs de petits 
animaux 9 de plantes et de certaines parties d 5 une terre 
limoneuse. Il n’y a que la partie ou valve supérieure 
de Yhuîtrt qui ait du mouvement * Finférîéure est 
immobile et sert de point de résistance. L 'huître per- 
droit son eau si elle n’étoifc couchée sur le dos* 
L’ouverture de sa bouche est entre les ouïes ; elle est 
bordée de grandes levres, chargées de suçoirs 9 ce qui 
forme une espece de fraise transparente et dure qui 
tapisse des deux côtés les parois intérieures des deux 
valves. Elle conserve beaucoup d’eau dans son ré¬ 
servoir 9 et c’est ce qui prolonge sa vie hors de la 
mer. Le ligament à ressort qui fait le jeu des co¬ 
quilles 9 - est renfermé entre les deux battans 9 posi¬ 
tivement dans le talon ou sommet de la coquille. Les 
deux écailles n’ont point de charnière , le musfoîe 
tendineux , qui les réunit , leur en tient lieu. Les 
quatre feuillets pulmonaires servent à Y huître à se 
décharger d’une humeur superflue 9 et à aspirer um 
nouveau suc. 
Vhuître a la -chair molle et une membrane blanche 9 
contenant une matière marbrée d’un'jaune-brunâtre y 
qui paroît être les intestins. On présume que c'est de 
cette matière épaisse et coagulée que sort Phumeur 
laiteuse qui perpétue Fespece. Cette humeur lai¬ 
teuse passe par différées degrés d’accroissement avant 
que de laisser entrevoir les deux écailles renfer¬ 
mées dans son centre. On verra dans un moment 
que cette masse glaireuse vivifiée , dit-on , par de 
petits vers rouges 9 et portée par les flots agités sur 
les branches de mangliers qui bordent les côtes sté¬ 
riles de.la mer dans l’isie de Cayenne , etc. produit 
des huîtres qui donnent aussi des perles et paroissent 
-pendre des branches de ces arbres. U huître n’a que 
deux tendons ou attaches d’une couleur violette foncée 9 
qui la joignent à ces deux écailles, dont la supérieure 9 
dans Fespece que nous mangeons à Paris 9 est ordi» 
nairement plate ; l’autre est creuse et contient tout le 
corps de cet animal : Lister et Wïllis m ont fait 
l’anatomie. 
