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sont dures J charnues , bordées de dents cartîfagi* 
neuses , blanchâtres, ramassées en rosette ; c'est dû 
milieu de cet ensemble de feuilles , que sort une tige 
nue , paniculée , plus ou moins haute , et chargée 
de plus ou moins de fleurs blanches. Cette plante est 
originaire de Provence. 
Linnceus a appelé joubarbe araignée , Semptrvivurti 
aracknoideum , 665 , une espece de joubarbe vivace , 
qui se trouve dans les Pyrénées. Cette plante forme 
des rosettes, mais distinguées par ses feuilles char¬ 
gées de longs filets qui, se croisant, imitent une toile 
d’araignée ; sa fleur est grande et belle. 
lOn distingue encore la joubarbe en arbre , qui est 
originaire du Portugal, Sempervivum arboreum , Linn. 
664. Elle est vivace ; sa tige est droite , ferme , nue ; 
ses feuilles sont lisses et forment des rosettes au som¬ 
met des tiges ; ses fleurs sont blanches. 
Joubarbe des vignes. Voye^ Orpin. 
JOUI. C’est une liqueur alimenteuse et restaurante, 
fluide comme du bouillon, d’une couleur brune-noi¬ 
râtre , d’une saveur agréable, un peu salée et très- 
juteuse. Lèmery dit que c’est une composition dont la 
base est du jus de bœuf exprimé quand il a été rôti : 
on n’en sait pas davantage. Le reste de la préparation 
n’est connu que des seuls Japonois, qui le tiennent 
secret, et vendent cette liqueur fort cher à tous les 
Indiens et autres peuples qui veulent en avoir. Les 
Orientaux riches en assaisonnent presque tout ce qu’ils 
mangent, pour rendre leurs mets plus agréables et 
pour s’exciter à la luxure. Cette liqueur est très-rare 
en Europe; cependant on pourroit en apporter aisé¬ 
ment, puisqu’elle se conserve pendant douze ans. 
Nous en avons goûté à la table d’un Grand à Paris. 
Cette liqueur nous a paru un peu ambrée, et excitant 
beaucoup à l’appétit. 
JOUR, Dits. C’est l’espace du temps que le soleil 
est sur l’hémisphere : le séjour du soleil sous l’horizon 
est la nuit ; Voyez ce mot . Le cercle du jour est le grand 
cercle qui sépare l’hémisphere terrestre sur lequel la 
lumière du soleil se répand, de l’hémisphere qui est 
dans l’obscurité. Le lieu terrestre actuel du soleil et 
l’antipode de ce lieu, sont les pôles du cercle du jour; 
c’est-à-dire, 
