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vcche ou àchi de montagne donne encore Une odeur ëï 
un goût fort désagréables à la chair et au lait des va¬ 
ches , qui en sont néanmoins fort avides* Vèuphorbé 
est de toutes les plantes étrangères et laiteuses $ celle 
qui donne un plus mauvais goût au lait et à la viande* 
Les moutons et les vaches n’ont pas plutôt mangé des 
tithymalts , dont le suc est âcre et caustique , qu’ils 
ont aussi-tôt la diarrhée. Les chevres n’en sont point 
incommodées. Le laitron ou palais de lievre , plante' 
montagnarde, dont les lievres et les rhennes*sont 
fort avides, altéré beaucoup le lait des vaches. Enfin , 
M. Hagstrœm , célébré Médecin Suédois, a observé 
que toutes les ailliaires et la plupart des plantes om- 
belliferes changent entièrement le goût du lait. C’est 
d’après des observations de cette espece , que M. Sténo - 
Charles Bielké , de l’Académie de Stockholm , propose 
de rendre le lait de vache spécifique contre le scorbut, 
en faisant manger à l’animal du pissenlit ou dent de lion i 
du cechlèaria , du becabunga , des bourgeons de sapin , 
de pin , et d’autres végétaux antiscorbutiques, etc. ; 
de même, pour donner au lait de chevre une pro-' 
priété contre la goutte ou la fievre, il voudrait qu’on 
fît manger à ces animaux de la morelle ou du tiihymale . 
Pour changer la saveur du lait et de la chair des ani« 
maux qui ont mangé des plantes ci-dessus , il faut 
leur donner du foin sec , et leur faire garder l’établé 
pendant huit jours. Tout prouve évidemment que le 
lait tire sa qualité des plantes qui servent d’aliment à 
l’animal qui nous le fournit. Aussi, les Médecins y 
dont la Nature est le guide, tirent le plus grand avan¬ 
tage des observations citées ci-dessus. Ils sont dans 
l’usage de médicamenter les nourrices , lorsque les 
enfans qu’elles allaitent ont quelque maladie. Tous 
les jours on leur donne de la racine de scorsonère , en 
décoction, pour purifier la masse de leur sang , et 
en même temps celui de leurs enfaùs. Tous les jours 
on purge les eftfans à la mamelle en purgeant leurs 
nourrices. Le lait des femmes participe donc de la 
qualité des médicamens et des àlimens qu’elles pren¬ 
nent. M. Parmentier dit que les paysannes, qui man¬ 
gent moins de viande et plus de légumes que les 
femmes de la ville , ont du lait plus abondamment, et 
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