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fie mëîîîëurë qualité. Nous avons dit d-dessus que lé 
lait des brutes changé aussi de nature , suivant l’espece 
d’aliment dont on les nourrit ; il en conserve la couleur £ 
Je goût, l’odeur, les propriétés Quand on prescrit 
l’usage du lait de brebis, de vache, d’ânesse, de 
chevre, de jument^ aux malades, c'est ordinairement 
au printemps , quand les herbes sont dans toute leur 
force et vigueur, et en automne quand elles conser¬ 
vent encore un reste de leur vertu, et paroissent 
renaître en quelque sorte pour périr bientôt après* 
Ainsi les propriétés naturelles du lait sont de nourrir 
et d’adoucir. Celui de femme est séreux * cependant 
il donne beaucoup de crème, et donne facilement 
iin beurre fade ; ce lait est le plus analogue à nos 
humeurs ; celui de la chevre est moins fondant qué 
celui d’ânesse et de jument; celui de vache est le 
plus nourrissant de tous ; celui des animaux carni¬ 
vores est , selon M. h Clerc , d’une nature alcales- 
cente, et ne peut subir qu’une fermentation putride; 
il a le goût un peu âcre et l’odeur urineuse. Le 
lait des femelles herbivores tourne à l’acide, et peut 
fournir, par la destination, une liqueur spiritueusej 
On ne devrôit jamais faire bouillir le lait ni l’écumer ;* 
on n’en devroit faire usage que dans un degré de 
chaleur semblable à celui qu’il a, sortant des'rnamelles 
de i’animah Nous ne pouvons trop le répéter ? le 
■Hit est un remede simple et efficace qui coûté peu 
et un remede qui devient universel, en multipliant 
ses vertus par le choix des végétaux , ou par les 
propriétés des alimens qu’on fait prendre aux animaux*! 
C’est d’après ces notions que plusieurs particuliers 
viennent de se réunir pour fournir aux malades de 
çette Capitale du lait qui sera approprié aü genre 
de maladie dont ils seront affectés. On ne peut que 
louer un établissement aussi utile à Phumanité. 
Lait de Lune fossile ou Pierre de Lait , Lac 
luncz. C’est une terre , farineuse et calcaire, qui se 
trouve dans le fond de certaines sources , et dans 
les fentes ou creux des montagnes : elle est d’un tissu 
feuilleté, un peu semblable à de la raclure d’ivoire ; 
ses particules sont fines , légères, douces au toucher , 
blanchâtres, et sans liaison. Schmhier pense que le 
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