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làurhr franc dans la cuisine : il y a d’autres espete§ 
de lauriers ordinaires à feuilles larges , à fleurs doubles s 
il feuilles ondées 3 à feuilles étroites . Tous ces lauriers 
ordinaires se nomment aussi laurier s-jambons 9 et leurs 
feuilles entrent comme assaisonnement dans plusieurs 
mets. Il y ena une espece dont les feuilles ont Fodeur 
du benjoin 9 mais ce n’est point cet arbre qui donne 
le benjoin : il est parlé de celui-ci au mot Benjoin. 
Le Laurier-franc , Laurier-jambon ou Lau¬ 
rier-sauce ? Laurus vulgaris , C. B, Pin. 460 ; Lau- 
rus 9 J. B. 1 , 409 ; Laurus mas et femina 9 Taber. ïcon* 
9^0 ; Laurus no b i lis, Lion. 529 : pousse 9 ainsi que 
le laurier royal s un grand nombre de tiges à la hauteur 
d’un arbre moyen ; leur tronc est sans nœuds 9 garni 
de branches diffuses et couvertes d’une écorce mince ; 
le bois en est peu serré , facile à rompre ; les racines 
sont épaisses 9 inégales 9 obliques ; l’écorce en est 
noirâtre ; la fleur n’a point de calice ; elle n’est 
proprement qu’un pétale divisé jusqu’à • la base en 
quatre ou cinq parties : aux fleurs succèdent des baies 
ovales terminées en pointe , et qui contiennent dans 
leur intérieur un noyau. Dans les lauriers ordinaires 
il y a des individus mâles et des individus femelles* 
Les feuilles de laurier sont entières, simples 9 fermes 5 
ondulées en leurs bords 9 veinées 9 odorantes , pétio- 
lées, et posées alternativement sur les branches*' 
Toutes ces especes de laurier craignent les grands 
hivers ; mais exposés au Midi le long d’un mur, ils 
montent quelquefois jusqu’à vingt pieds de hauteur* 
Ces, arbres peuvent se multiplier par les semences 
et par les marcottes 9 et l’on peut les greffer les uns 
sur les autres ; ils réussissent mieux dans les terrains 
secs que dans les terrains humides. Le laurier vient 
de lui-même dans les forêts des pays chauds 9 tels que 
l’Espagne/ et l’Italie. Comme ces especes de laurier 
conservent leurs feuilles pendant l’hiver 9 on peut les 
mettre dans les bosquets de cette saison 9 sur-tout 
dans les pays maritimes. 
Le laurier étoit très-célebre chez les Anciens : les 
Généraux Romains victorieux étoient couronnés de 
laurier dans leurs triomphes 9 ou ils en tenoient une 
jbranche à la main comme signe de la victoire ; le% 
