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l’autre est A&Uiche rousse ou laiche des marais , Cantin 
ru fa , Linn. 1388 ; ses racines àont assez grosses , 
noueuses, fibreuses, et semblables à celles du souchet 
long : ses feuilles sont longues d’un pied ou environ , 
assez larges , triangulaires. Sa tige est haute de deux 
à trois pieds , triangulaire , sans nœuds , portant à sa 
cime des épis à écailles, entre lesquels sont attachées 
des fleurs à étamines rousses ; ces fleurs ne laissent 
rien après elles, mais les épis qui sont au-dessous, 
moins gros et plus longs , portent des graines et ne 
fleurissent point : ces graines naissent sous lès écailles 
qui composent les épis ; elles sont triangulaires et 
renfermées chacune dans une capsule membraneuse, 
brune et pointue. La racine de cette plante a presque 
les mêmes vertus que celle du souchet long : ses 
fleurs sont détersives et apéritives. Voye\ maintenant 
Varticle CareïCHE. 
Lèche - patte. Nom donné à l 'unau, espece de 
paresseux. Voyez Unau. 
LEDE , Ledon ou Ledum. Espece de ciste d’où 
découle le labdanum. Voyez à Varticle Ciste. 
LÉEM. Voyei LÉMING. 
LÉGUANA. Voye{ Iguane. 
LÉGUME , Olus , Legumen . En général on donne 
ce nom aux graines qui se trouvent renfermées dans 
une cosse ou toute autre espece d’étui; et à beau¬ 
coup d’autres sortes de plantes que l’on cultive dans 
le potager , telles que les asperges , les melons, etc» 
Les vrais légumes sont les petits pois , les fèves, len¬ 
tilles.., haricots , lupins. Le nom de légumes s’étend 
. aussi aux racines potagères. La culture des légumes 
exige beaucoup de détails. Nous parlons de cet art, 
qui fait la gloire du Jardinier , aux mots Fleurs \ 
Plantes potagères , Fruits , Racines , particulié¬ 
rement dans les articles où nous donnons l’histoire 
des plantes qui sont d’usage pour la cuisine , telles 
que la laitue , les concombres , le céleri , la chicorée , 
les cardons , les champignons , etc. 
En Botanique on a appelé aussi, d’après Cordus } 
du nom de papiliorihcées , ■ certaines plantes légumineuses , 
à cause de la figure irrégulière de leur corolle, qui, 
par la forme et la position des pétales , représente 
