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les blés sont grands , iî y établit son gîte , et du 
lieu où il s’est fixé il pratique à l’entour plusieurs 
petites avenues par lesquelles il peut fuir librement , 
parce qu’il en coupe et en abat les épis. Il craint 
les chiens plus que les hommes ; et lorsqu’il sent 
ou qu’il entend un chien , il part de plus loin. On 
va à la chasse du lièvre avec des chiens d’arrêt, ou 
on le force à la course avec des lévriers et des 
chiens courans ; et quoique le lievre coure plus vite 
que les chiens , comme il ne fait pas une route 
droite , qu’il tourne et retourne à, l’endroit où il a. 
été lancé ; les lévriers , qui le chassent à la vue 
plutôt qu’à l’odorat , lui coupent le chemin , le sai¬ 
sissent et le tuent. Oh peut aussi le faire prendre 
par des oiseaux de proie. Les ducs , les buses, les 
aigles , les renards , les loups , les hommes le fusil 
à la main , lui font également la guerre. Il a tant 
d’ennemis, qu’il ne leur échappe que par hasard; 
et il est bien rare qu’ils le laissent jouir du petit 
nombre de jours que la Nature lui a comptés. Tous 
les temps ne sont pas également propres pour la 
chasse du lievre . Les vents de Nord , de Sud et de 
Sud-Ouest, et les trop grands vents, quels qu’ils 
soient, les temps surchargés de gros nuages froids, 
les grandes pluies , les dégels, les jours trop chauds, 
et ceux où il tombe de la grêle, empêchent les 
chiens de bien chasser ; les vents d’Est et Sud-Ouest, 
le temps frais et doux , les terroirs plus humides 
que secs , les lieux fourrés où lç lievre touche de son 
corps , sont au contraire avantageux aux chiens ; 
et la chasse est tout-â-fait belle , quand la terre est 
fraîche , l’air doux , et qui! ne fait ni vent, ni 
poussière , ni soleil. On connoît qu’un lievre commence 
à se rendre , par ses allures , qui sont courtes et déréglées 0 
Il est aux abois 9 quand rien ne l’étonne , et qu’il 
donne dans les jambes des chevaux des chasseurs, 
sans pouvoir sauter. 
Le lievre si recherché pour la table en Europe, 
n’est pas du goût des Orientaux : il est vrai que la 
Loi de Mahomet , et plus anciennement la Loi des 
Juifs v a interdit l’usage de la chair du lievre comme 
4 e celle du cochon ; mais les Grecs et-ks Romains^ 
