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He Cayenne , dont le régime ressemble à celui du 
palmier aouara, Voyez cet article . 
Le fruit du palipou est petit ; on le présente au 
dessert cuit simplement avec de l’eau et du sel. Sou 
goût est si peu attrayant qu’on a de la peine à s y 
accoutumer ;•mais on s’y fait , et on le mange ensuite 
avec d’autant plus de plaisir qu’il excite à boire et 
provoque l’appétit. 
PÀLÏURE ou Épine de • Christ , ou Porte- 
chapeau OU ÀRGALOU DES PROVENÇAUX , Fa¬ 
illir us s Dod. Pempt. 75 6; Rhamnus folio subrotimdù 9 
fructu compresso , C. B. Pin. 479 ; Paliurus folio juju- 
bi.no , J. B. 1 , 35. Espece d’arbrisseau qui croit natu¬ 
rellement dans les haies , aux lieux humides et incultes 
clés pays Méridionaux de la France et de l’Italie ; il 
est quelquefois de la hauteur d’un arbre : sa racine 
est dure, ligneuse ; ses longues tiges sont d’un bois 
très-ferme , courbées et garnies à chaque’ insertion 
de deux épines , dont l’une est droite et l’autre 
crochue : les épines qui se rencontrent proche des 
feuilles sont plus petites et moins nuisibles que celles 
des autres endroits , qu’on ne manie pas impunément 
tant elles sont aiguës et roides : ses feuilles sont 
petites 9 arrondies , d’un vert brillant ou rougeâtre : 
ses Heurs qui paroissent en Juin sont jaunes 9 petites, 
ramassées aux sommets des branches, disposées en 
rose ; elles se changent ensuite en un fruit fait en 
chapeau dégansé , contenant un noyau divisé en trois 
loges qui renferment ordinairement chacune une 
semence de la couleur et du poli de la graine de lin. 
Les fleurs du paliure paroissent à la fin du printemps 
ou au commencement de l’été ; son fruit mûrit en 
automne et tient à l’arbrisseau tout l’hiver. Quelques- 
uns nomment le paliure , épine de Christ , en Anglois 
îhe ChrisMhorn , parce qu’ils croient que la couronne 
d’épines que les juifs mirent sur la tête de Jésus-Christ 
étoit faite de cet arbrisseau. Aujourd’hui on en fait 
des haies vives , très-commodes pour empêcher les 
incursions des animaux. Il supporte aussi assez bien 
l’hiver : cet arbuste n’est pas encore bien commun 
en France. La racine , les tiges et les feuilles de cet 
arbrisseau , prises en décoction ; arrêtent le flux de 
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