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PAMBE , ' Rambus . Poisson plat qui a quelquefois? 
douze à quinze pouces de long sur huit à dix de 
large ; sa couleur est d’un vert changeant ; il est 
garni d’aigiiilloris* tournés, vers la tête, au-dessous 
desquels ii y a une longue pointe , tant sur le dos 
qu’au ventre, à laquelle sont attachées ses nageoires 
qui s’étendent jusqu’à la queue. Le pambe est fort 
estimé , et Bon en fait beaucoup d’usage dans toutes 
les Indes Orientales , sur-tout dans Piste d’Amboine 
et à la côte de Coromandel. Pour le conserver long¬ 
temps il suffit de le dessécher au soleil, et quand on 
veut le manger on 3 e laisse tremper quelque temps 
dans l’eau pour l’attendrir. On a encore une autre mé¬ 
thode de le dessécher, c’est de le couper par tranches 
qu’on conserve dans une espece de saumure faite avec 
le tamarin : c’est du poisson confit de cette maniéré 
que les Portugais appellent pescepara. Les vaisseaux ex¬ 
posés à des voyages de long cours en font de grandes 
provisions. 
PAMPELMOUSE. ou Pamplemousse. C’est le nom 
que les Siamois donnent à une espece d 'orange, qui est 
quelquefois de la grosseur d’une tète d’homme, dont 
la chair est excellente et d’un goût de fraise ; entre 
cette chair pulpeuse et la peau est une substance épaisse 
comme le doigt, blanchâtre et fort amere : le jus de 
ce fruit est très-rafraîchissant. La pampelmouse n’est pas 
tare aux Isles de France et de Bourbon et dans plusieurs 
autres Isles de l’Océan Oriental. Elle est encore assez 
commune à Surinam , où elle a de neuf à douze pouces 
de diamètre ; sa chair est un peu aigrelette, avec uri 
véritable goût de raisin. Ce fruit se trouve aussi à 
Cayenne, où il a été apporté du Brésil ; il ne ressemble 
pas mal à une très-grosse poire: on nous a fait manger 
de ce fruit à différentes tables de Londres. 
PAMPRE. Nom que les Anciens ont donné à' irn 
sarment de vigne 9 communément orné de ses feuilles 
et de son fruit , P amp inus aut Çapreolus vitis . 
PANACÉE. Foycy Grande Berce. 
Panacée du Laboureur. Foyeç Ortie puante 
( petite ). 
PANACHE. Nom d’un petit insecte coléoptère , qui 
provient d’un ver qui se loge dans le bois et les 
