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Le Papayer femelle , Pinoguacu fœmina , que 
l’on cultive dans les jardins au Brésil, aux Isies Antilles 
et aux Indes Orientales , est un peu plus élevé ; il 
ressemble au papayer male par sa racine ; son tronc 
et ses feuilles sont bien plus grandes. Lorsque cet 
arbre est voisin d’un papayer mâle , il porte des fleurs 
et des fruits : ses fleurs qui croissent immédiatement 
sur la tige sont grandes comme celles du glayeul , 
composées de cinq pétales blancs et d’une odeur de 
muguet, pointues , environnées d’un calice à cinq 
pointes, qui est porté sur un pédicule très-court: 
l’ovaire occupe îe milieu de la corolle ; il porte un 
style terminé par cinq stigmates, et devient un fruit 
que l’on nomme papaye et qui est suspendu au haut 
de la tige, près de l’endroit où les pétioles des feuilles 
prennent naissance : ce fruit a la figure et la grosseur 
d’un melon médiocre , dont l’écorce est verdâtre 
d’abord et jaunâtre ensuite , marqué ou divisé en 
plusieurs côtes , rempli d’une pulpe succulente , d’une 
saveur douce , d’une odeur aromatique ; cette pulpe 
contient un suc presque laiteux , d’un goût un peu 
fade , qui la rend moins exquise que la chair du melon ; 
on s’en sert pour effacer les taches de la peau produites 
par la chaleur du soleil : le milieu de la chair est à\m 
beau jaune et offre une grande cavité formant une 
espece de pentagone , remplie d’une substance fon¬ 
gueuse et de cinq rangées de graines ou semences 
ovoïdes, rudes , noirâtres , cannelées , enveloppées 
séparément dans une membrane blanchâtre, transpa¬ 
rente , grosses comme des graines de coriandre, 
blanchâtres en dedans , d’un goût aigrelet. Chacune 
de ces semences mises en terre produit , dit-on , 
dans l’espace d’une ou deux années , un papayer por¬ 
tant fruit ; mais sa durée n’est que de quatre ou cinq 
ans , après quoi sa sommité se pourrit et fait pourrir 
le reste de l’arbre. Lèmery dit que , quoique ce fruit 
soit très-bon étant mangé cru comme le melon , il 
est encore meilleur quand il a été cuit avec de la 
viande , ou confit en marmelade avec du sucre et de 
l’écorce d’orange : c’est un bon stomachique ; ses 
semences sont estimées propres pour le scorbut , 
diurétiques et hystériques. 
