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La femelle est moins grosse que le mâle \ et son 
plumage est différent : le dessus de la tête est gris y 
la gorge et le cou sont d’un brun foncé ; le ventre est 
d’un roux clair ; la poitrine , ondée de noir sur fond 
gris , il régné au-dessus des taches noirâtres , en forme 
de croissant ; les ailes et la queue sont grises , avec 
des raies noirâtres. 
Perdrix de Grèce ou Bartavelle , pL ml. 2y/- s 
en latin Per dix Grceca . La Grece est la véritable patrie 
de la bartavdk ; elle se plaît , ainsi que la perdrix 
rouge , sur les terrains élevés , mais la bartavelle y paroît 
plus particuliérement attachée. On la trouve aussi ea 
Italie sur les terrains mon tu eux ; dans les pays plus 
tempérés on la rencontre sur les hautes montagnes * 
même dans les Alpes ; elle ne descend dans les plaines 
que pour y faire son nid , pondre et couver à l’abri 
d’une grosse pierre , ou au milieu d’une touffe d’herbes 
négligemment arrangée , à la maniéré des oiseaux 
pesans et pulvérisateurs. On dit que dans le temps oii 
la bartavelle est en amour , elle articule en chantant 
et à plusieurs reprises, le mot chacahis . Chaque ponte 
est de huit à douze œufs , blancs , tiquetés de rouge ; 
ils sont de la grosseur d’un petit œuf de poule. La 
bartavelle est plus grosse que la perdrix route ; celle-ci 
a le dessus du corps d’un gris- brun ; celui de la bar¬ 
tavelle est d’un gris-cendré , et sa poitrine est d’un 
brun terne ; le blanc de la gorge est beaucoup plus 
étendu : le collier noir, plus resserré et n’est pas 
maillé comme dans la perdrix rouge , de taches noires 
et de taches blanchâtres : dans la bartavelle, les plumes 
des deux côtés sous le ventre ont deux raies noires ; 
celles de la perdrix rouge n’en ont qu’une. La bartavelle 
est recherchée pour la bonté de sa chair, et sa rareté 
rehausse peut-être le prix qu’on y attache. 
Duloire , p. 19, dit d’après Busbecquius 9 en parlant 
de cette perdrix , que les perdrix de Scio sont plus 
privées que les poules de France , et ne sont pas en 
moindre nombre dans les maisons ; un Pâtre public 
donnant de grand matin un coup de sifflet, aussi-tôt 
toutes ces perdrix accourent et se rangent autour de 
lui pour le suivre aux champs 9 d’où elles reviennent 
le soir au même signal» 
