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la première mue cette penne finit en pointe , mais 
après la seconde elle est arrondie à son extrémité: 
ainsi c’est un moyen de distinguer les perdrix de Tan¬ 
née , tant grises que rouges. La vieille perdrix est 
excellente en ragoût ou en pâté : cet oiseau fournit 
un bouillon d’un bon suc , très-restaurant et très- 
utile aux convalescens d’un tempérament pituiteux 
et mélancolique. Le perdreau rôti et assaisonné ci’ua 
suc d’orange aigre ou de citron , est très-bon dans 
les diarrhées qui viennent de la dépravation du suc 
stomacal et du relâchement des intestins. On se ser- 
voit autrefois en Médecine du sang et du fiel des 
perdrix pour les plaies et les ulcérés des yeux , et pour 
les cataractes on y instillait ces liqueurs toutes 
chaudes et sortant de l’animal qu’on venoit de tuer. 
Les plumes de cet oiseau brûlées , ainsi que celles de 
toutes les autres especes 9 sont, dit-on , utiles contre 
l'épilepsie et les suffocations hystériques. 
Perdrix grise (petite). C’est la perdrix de Syrie 
ou de Damas , de M. Brisson ; en latin Syro-perdix ; 
Per dix Damascena . Elle ne diffère de notre perdrix 
grise qu’en ce qu’elle est plus petite ; son bec est 
plus aiongé et ses pieds tirent sur le jaune. Cette 
petite perdrix grise est de passage : on en voit quel¬ 
quefois en différentes provinces de France, sur-tout 
dans la Brie ; elle n’est pas rare en Basse-Normandie 
où on l’appelle roquette ; mais son passage n’a rien de 
constant et de réglé : elle voyage en bandes nom¬ 
breuses et sans s’arrêter dans nos provinces qu’elle 
ne fait que traverser : son vol est plus léger, moins 
bas que celui de notre perdrix grise ; elle se laisse 
difficilement approcher par les chasseurs : sa chair est 
très-délicate ; son passage est au printemps et en au¬ 
tomne : vient-elle de Syrie , y retourne-t-elle ? c’est 
ce qu’on ne sait pas. M. de Buffon regarde cette petite 
perdrix grise comme une race constante et non une 
variété dans l’espece de notre perdrix grise que Ton 
sait être d’un naturel sédentaire. 
Perdrix grise - blanche. M. Mauduyt dit que 
c’est une variété de la perdrix grise , accidentelle et 
purement individuelle : son plumage est d’un gris- 
blanc ,, varié de lignes hrungs en zigzags ; les grandes 
