PER 
lî est mention du gros persil de Macédoine sous le 
nom de maceron. Voyez ce mot. 
Persil de Marais ou Encens d’Eau , Thysse - 
linum palustre , Tourn. 319 ; Seseli aut Selinum lac~ 
tescens , palustre 9 Lion. 350. Cette plante différé peu 
du persil de montagne, excepté qu’elle est toute lai¬ 
teuse et qu’elle croît aux lieux marécageux et près 
de tous les endroits aquatiques : sa tige est longue 
de deux à trois pieds, cylindrique et striée ; elle fleurit 
en Juin et Juillet. On ne se sert que de sa racine 
qui est incisive, pénétrante et apéritive, et on la 
mâche pour provoquer les crachats et soulager le mal 
de dents : cette racine est vivace. 
Persil de Montagne , Greoselinttni. On en dis¬ 
tingue deux sortes principales : 
i.° Le grand Persil sauvage ou de Mon¬ 
tagne , Oreoselinum apii folio 3 , majus , Tourn. 318 ; 
Vaucus mont anus 9 apii folio, major 9 C. B. Pin. 150;. 
Gentiana râgra 0fie inarum , Rupp. Flor. Jen. 221». 
Cette plante que l’on trouve aux lieux montagneux 
parmi les pâturages, aux environs de Fontainebleau 
et dans plusieurs autres lieux élevés et sablonneux , 
a des racines attachées plusieurs ensemble à une tête 
chevelue , comme dans U méum ; elles sont longues , 
grosses comme le petit doigt, traçantes, noires en 
dehors , blanches en dedans , empreintes d’un suc 
mucilagîneux , d’un goût résineux , mais aromatique 
et agréable * approchant de celui du panais. ( M. de 
Haller dit que cette racine par oit avoir des vertus;, 
mais elle n’a pas été adoptée en Médecine. ) Ses 
tiges sont férulacées, hautes de quatre à cinq pieds, 
cannelées et divisées en ailes : ses feuilles sortent, 
les unes de sa racine, les autres de ses tiges ; elles 
sont grandes* amples, semblables à celles du persil 
de Macédoine y mais plus fermes * bleuâtres et d’un goût 
plus doux que la racine : ses fleurs naissent sur de 
grands parasols , aux sommets des tiges et des bran¬ 
ches ; elles sont petites , blanches, composées chacune 
de cinq feuilles, disposées en rose : à ces fleurs suc¬ 
cèdent des semences jointes deux à deux 5 larges 9 
ovales, aplaties , rayées sur le dos , bordées d’une;; 
membrane et de couleur rougeâtre. 
T' 4, 
