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par l’appareil singulier de sa fructification , formé 
d’un spathe en cornet assez ample, souvent coloré 
intérieurement, et du fond duquel s’élève une colonne 
charnue , environnée à sa base des embryons des 
graines rangées en anneau : un peu plus haut est un 
pareil anneau d’étamines , dont les anthères sont atta- 
ché’es immédiatement à la colonne : l’intervalle entre 
les ovaires et les étamines est garni de quelques filets : 
la colonne se termine par une masse charnue, oblon- 
gue, cylindrique et ordinairement colorée. Nous ne 
décrirons ici que deux principales especes d’usage 
dans les boutiques , et qui, suivant M. Ddeu^e , ne 
sont que deux variétés de la même espece. 
x.° Le Pied-de-Veau sans tache , Arum vulgare 
non maculatum , C. B. Pin. 195. Sa racine est vivace 9 
tubéreuse , charnue, de la grosseur du doigt, blan¬ 
che , âcre au goût, remplie d’un suc laiteux et un 
peu fibrée : ses feuilles sont radicales, pétioîées 9 
sagittées , longues de neuf pouces , triangulaires , 
vertes , luisantes et veinées ; il s’élève d’entr’elles 
une petite tige ( c’est une hampe ) ronde, haute d’un 
pied et demi, cannelée, laquelle porte en son sommet 
une fleur à une seule feuille, coupée en langue et 
roulée en forme de cornet : il succédé à cette fleur 
des baies rouges rassemblées en une tête oblongue ; 
ces baies sont molles, pleines d’un suc purpurin , et 
renfermant deux petites semences arrondies : toute 
la plante a une saveur fort âcre. 
2. 0 Le Pied-De-Veau marqué de taches , cm le 
Pied-de-Veau d’Italie, Arum maculatum vulgare + 
maculis candidis vd aigris ; Arum venis albis , Italicum s 
maximum , Hort. Reg. Paris. ; Arum maculatum , Linn. 
1370. Il différé du précédent en ce que ses feuilles 
sont marquetées de taches blanches ou noires : l’un 
et l’autre naissent dans les forêts , aux lieux ombragés 
et champêtres. îl n’y a guère que leur racine d’usage 
en Médecine : elle est douée, étant verte m d’une 
très-grande acrimonie qui fait"beaucoup d’imjlression 
sur la langue ; elle est gluante et farineuse; elle est 
bien moins violente étant desséchée. 
Lèmcry dit qu’en temps de disette on fait du pain 
avec la racine d 'arum 9 comme on en fait avec la 
