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Pigeon èiset, de M. ' Bris son et des pL en!, po, 
tolumba livia. D’après ce qui est exposé au commen¬ 
cement de cet article, le biset est le pigeon dans l’état 
libre , la souche primitive de toutes les variétés de 
cette espece produites par la domesticité, ou au moins 
de celles qui vivent en Europe. Le biset est de la 
même grosseur que le pigeon de colombier. Son bec est 
d’un rouge pâle; les pieds sont d’un rouge vif, et 
les ongles , noirs : le cendré tirant sur le bleu est la 
couleur dominante de son plumage ; sa gorge est 
changeante , d’un vert-doré brillant, elle a l’éclat et 
les reflets du cuivre de rosette : le croupion est 
blanc , les ailes et la queue sont cendrées ; les ailes 
sont traversées par une double bande noire. 
Quoique le biset vive dans l’état de liberté, son 
plumage varie quelquefois. Ce sont ces variétés qui 
ont été prises par divers Auteurs pour différentes 
especes, et qu’ils ont nommées pigeon de montagne , 
pigeon de roche ou rocheraye ( en latin Columba rupi - 
cola, Columba turricola ; biset-croiseau'dç Belon^) , sui¬ 
vant les lieux où ces oiseaux avoient fait leur nid, 
au moment où ils ont été observés. La désertion des 
pigeons de colombier , suivant les endroits où ils se 
sont retirés et selon les nuances de leur plumage, a 
encore donné lieu à ces doubles emplois. Elle en a 
même été une cause plus générale et plus fréquente ; 
car par-tout où l’homme a, pour son intérêt, trans¬ 
porté l’espece du pigeon et en a pris soin , dans les 
pays les plus froids de 1 Europe , on trouvé de ces 
races de pigeons primitivement domestiques , devenues 
sauvages et retoiu nées à l’état de liberté ; au lieu que 
les bisets ne se trouvent pas dans les régions froides, 
et qu’ils n’habitent même les terres tempérées que 
pendant l’été : ils arrivent- dans les provinces Septen¬ 
trionales de la France vers la fin de Février ; ils s’éta¬ 
blissent dans les bois; ils ont l’habitude de se per¬ 
cher ; ils nichent dans des creux d’arbres , font deux 
pontes, de chacune deux œufs, l’une au printemps, 
l’autre en été ; ils se retirent en Novembre et se 
dirigent vers l’Espagne : ce pigeon a non-seulement 
îe plumage , mais encore la chair d’une couleur plus 
bise ou plus plombée que le pigeon de volière , 
