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neiises et bordées de rouge ; dès qu’elles paroissent, 
elle se courbent vers la terre jusqu’à ce qu’elles y 
touchent. Quand la fleur est passée , le pistil entre 
en terre, s’y enfonce et y devient une gousse tuber- 
culaire , cendrée, ronde et tortue, grosse comme le 
doigt , entrelacée des filets que la racine pousse ; 
cette gousse qui mûrit sous terre, renferme deux ou 
trois graines arrondies , rougeâtres , grosses comme 
nos noisettes et de même goût : les habitàns des Isles 
Françoises de l’Amérique les ont appelées pistaches 
de terre ; leur chair ou pulpe est blanche , d’un goût 
fade 9 et on la mange cuite, c’est-à-dire grillée, au 
dessert, mais elle est fort échauffante et provoque 
aux plaisirs de l'amour. Ce fruit mangé cru fait quel¬ 
quefois mal à la tête. Les Indiens du Pérou le font 
cuire avec du miel, et en font des gâteaux d’un goût 
assez agréable. Les pistaches de terre croissent aussi aux 
Indes Orientales. Consulte £ les Mém. de F Académie des 
Sciences 9 année //s?. 
M. IVatson a lu tout récemment à la Société 
Royale de Londres , une observation sur une huile 
de pistaches de terre que M. Brownrigg lui a envoyée 
d’Odenton , pays situé au Nord de la Caroline. Cette 
observation indique que le pistachier de terre est fort 
cultivé clans les Colonies du Sud et dans nos Isles 
de l’Amérique, oit on donne à ses fruits le nom de 
pois terrestres . Ils sont originaires d’Afrique, et en 
ont été apportés par les Negres qui les aiment 
beaucoup ; ils les mangent crus et cuits et les culti¬ 
vent dans les portions de terre que les maîtres leur 
abandonnent pour leur usage. Cette plante est extrê¬ 
mement multipliée dans nos Établissemens du Nou¬ 
veau Monde ; ses productions dans les pays chauds 
sont prodigieuses , et sa culture n’exige pas un ter¬ 
rain fertile. Les Colons recueillent line quantité con¬ 
sidérable de ces fruits pour la nourriture des cochons 
et de la volaille ; cet aliment les engraisse en peu de 
temps. L’huile qu’on retire par expression des pistaches 
de terre , est le dixième de leur poids; elle est aussi 
bonne que celle d’amande ou d’olive : elle peut être 
servie sur les tables et employée en Médecine , elle 
se conserve sans rancir. Le marc qui reste après 
