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l’expression est encore une excellente nourriture pour 
les porcs. 
PISTACHIER , Pistacla 9 J. B. i 9 . 275 ; et pere~ 
grina , fructu raccmoso , sive Tcrcbinthus Ïndica Théo- 
phrasti, C. B. Pin. 401. C’est un arbre qui croit 
naturellement dans la Perse, dans l’Arabie , dans la 
Syrie et dans les Indes : on le cultive aussi dans 
l’isle de Chio , dans l’Italie, et dans les parties Mé¬ 
ridionales de la France ; il est du même genre que 
l’arbre appelé en Provence tèrébinthe , lequel produit 
aussi effectivement des -pistaches 9 qui ne sent pas 
plus grosses que des pois ; ainsi le tcrtbintht est le 
nom du pistachier sauvage ( Pistaçhia sylvestris ) , 
différent dû faux pistachier ( Staphylodendron ) , Voyez 
•ce mot . Nous commencerons par décrire le pistachier 
ordinaire des Indes ou cultivé. Son tronc est épais ; 
ses branches fort étendues sont couvertes d’une écorce 
cendrée 9 garnies de feuilles rangées sur de longues 
côtes et disposées par paires : elles ressemblent assez 
aux feuilles du tércbintkc, ordinaire , mais elles sont 
plus grandes. Entre les pistachiers il y en a qui por¬ 
tent des fleurs mâles , et d’autres des fleurs femelles : 
les premières sont ramassées en une espece de chaton 
peu serré et en maniéré de grappes , chaque fleur est 
garnie d’une petite écaille : elles sont sans pétales ; 
elles ont un calice propre , petit et partagé en cinq 
parties , et cinq étamines très-petites , qui portent 
chacune un long sommet, droit, ovalaire et à quatre 
angles. Les fleurs femelles viennent pareillement en 
grappes , elles n’ont point de pétales ; leur calice 
est très-petit , partagé en trois parties, et soutient 
un gros embryon ovalaire chargé de trois styles 
recourbés , dont les stigmates sont un peu gros 
et velus ; l'embryon se change en une baie ovalaire 
qui a peu de suc, et dans laquelle est contenue une 
amande lisse et de forme ovale, qui se nomme 
pistache . 
Tel est le fruit du pistachier , c’est une petite noix 
de la grosseur et de la figure d’une olive : elle a 
deux écorces ; Fextérieure est membraneuse et d’un 
gris roussâtre , l’intérieure est ligneuse , compacte , 
dure , légère et blanche : l’amande qu’elles contiennent 
