Ueber zwei bisher unbekannte Bestandteile der Zuckerrübe usw. 3 
Schema vorgenommen werden. Man macht erst ein rein wässeriges, 
dann ein mit Natriumkarbonat versetztes Dekokt. Das letztere gibt 
beim Ansäuern mit verdünnter Salzsäure einen Niederschlag von 
saurem Saponin (erste Portion). Das erstere enthält ein 
Gemisch von saurem und neutralem Saponin. Bleiacetatzusatz 
reisst beide nieder. Der gewaschene Bleiacetatniederschlag wird 
mit wässeriger Lösung von Natriumkarbonat in gerade hin¬ 
reichenden Mengen zersetzt, um alles Blei in Karbonat über¬ 
zuführen. Dieses bleibt auf dem Filter, während das Gemisch der 
Saponine in Lösung geht. Salzsäure, bis zur Neutralisation der 
zunächst alkalischen Lösung zugesetzt, macht die zweite 
Portion des sauren Saponins ausfallen, während das 
neutrale Saponin abfiltriert und aus dem Filtrate (neben 
etwas Kochsalz) durch Eindunsten gewonnen werden kann. 
Das polizeiliche — in verschiedenen Gegenden aber ganz 
verschieden gehandhabte — Verbot des Zusatzes von Saponinen 
zu Nahrungs- und Genussmitteln geht in letzter Instanz auf meine 
und meiner Schüler Publikationen über die Quillajasäure, das 
Quillajasapotoxin, das Senegin, das Cyclamin etc. zurück. Ich 
musste damals energisch gegen die in Frankreich herrschende 
Ansicht, Quillajatinktur sei ein harmloses Emulgens und Schaum¬ 
mittel, ankämpfen, denn bei unseren Versuchen erwiesen alle da¬ 
mals bekannten Saponine sich bei jeder Art der Applikation als 
Gifte. Mittlerweile haben sich aber auch Glieder der 
Saponingruppe auffinden lassen, die bei innerlicher 
Darreichung mässiger Dosen völlig ungiftig sind. Als 
solche nenne ich das in meinem Institute von W. Frieboes ent¬ 
deckte neutrale Guajakrindensaponin, die von mir kürz¬ 
lich als ein Saponin besonderer Art erkannte Glycyrrhizin- 
säure 1 ) und endlich die jetzt von mir gefundenen Saponine 
der Blätter und Wurzel der Zucker- und der Futter¬ 
rübe. Eine Kuh kann von Blättern der letztgenannten Pflanzen 
sowie von Futterrübenknollen ohne Schaden täglich über 20 Kilo, 
ja bis 25 Kilo verzehren, worin über 100 Gramm Saponine enthalten 
sind. Solche Saponine kann man doch nicht mehr als Gifte be¬ 
zeichnen. Dass vereinzelt Kühe danach erkranken, weiss ich 
wohl; es ist aber sehr leicht denkbar, dass dabei die sehr beträcht¬ 
lichen Mengen von Oxalsäure und anderen schädlichen Neben- 
1 ) Die Publikation darüber folgt später. 
91 
