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tuer kl souris par paralysie) et acides organiques (en particulier 
l’acide butyrique), k]n raison de leur absence dans l’intestin nor¬ 
mal et dans les diverses maladies du tube digestif, je suis porté 
à les considérer comme jouant un certain rôle dans la genèse du 
syndrome béribérique. 
Origine alimentaire et traitement du béribéri 
Par L. BR P AU DAT. 
Les différentes remarques ou objections que MAI. Vinx'EXT et 
PoTTEVix m’ont fait l’honneur de m’adresser, à la suite de ma 
communication du 12 janvier, m’amènent à exposer quelques dé¬ 
tails de mon expérimentation. 
M. VixcEXT pense cpi’il serait bon de tenir compte, dans l’in¬ 
terprétation des résultats de mes expériences, de l’influence nocive 
exercée sur la nutrition de l’homme et des animaux, par l’uni¬ 
formité de l’alimentation. AI. AhxcEXï a observé, en effet, que di¬ 
vers lots de cobayes, nourris séparément et exclusivement de blé, 
de riz, d’avoine et d’orge, ont tous succombé cachectiques, dans 
un délai de 25 à 35 jours, quel que soit l’aliment consommé. 
L’expérience de AL Vixcext me paraît venir à l’appui de la 
thèse que je défends. 
Je n’ai pas accusé le riz, exclusivement, de provoquer les acci¬ 
dents du Béribéri ; j’ai dénoncé comme auteurs possible de ces 
désordres les divers aliments féculents (et je dois ajouter: ou 
sucrés) consonimés avec excès, en état de fermentation butyro- 
propionicjue, et dépourvus de leurs enveloppes, ou d’une partie 
de leurs enveloppes. 
Je suis, en ceki, d’accord avec la clinique, qui signale le Béri¬ 
béri chez certains peuples, dont la nourriture principale est le 
mil, par exemple. 
Des cas de Béribéri se sont produits, aux colonies, chez des 
lùiropéens, obligés de se nourrir, en grande partie de féculents 
ou de pâtes alimentaires. Enfin, on peut provoquer chez le singe 
des accidents identiques à ceux de cette maladie, en le nourrissant 
exclusivement de bananes privées de leurs enveloppes. 
