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très marqués, somnolence, affaiblissement extrême. A ce mo¬ 
ment, l’animal reçoit, à discrétion, du son de riz humecté d’eau, 
comme aliment unique. 
Les accidents disparaissent. Le poids augmente progressive¬ 
ment. Après 65 jours, la température est remontée à 38^9 et le 
poids initial dépassé de 760 g. 
Par conséquent, le son de riz, servi comme aliment uniforme, 
à un singe dans un état d’inanition voisin de la mort, le ramène 
à la santé, avec augmentation de poids. 
5° Le 6 janvier 1909, 6 poules jeunes, divisées en 3 gimipes, 
sont soumises, en même temps, au régime du riz blanc, cuit, fer¬ 
menté. 
Le groupe n° i : reçoit 200 g. de ce riz. 
Le groupe n° 2: 200 g. du même riz, additionné de 50 g. de 
balles de riz pulvérisées (péricarpe). 
Le groupe n° 3: 200 g. du même riz, additionné de 50 g. de 
son. 
L’alimentation est donc bien uniforme dans chaque groupe. 
Les 2 poides n° i meurent, l’une au bout de 28 jours ; l’autre 
après 39 jours, avec les accidents habituels. 
Les 2 autres groupes résistent parfaitement, avec augmenta¬ 
tion de poids : o g. 38 par kg. d’animal et par jour, pour le n'’ 2 ; 
2 g. 30 par kg. d’animal et par jour pour le n° 3. 
Par conséquent, si une alimentation uniforme composée de r.is 
blanc, en état de fermentation butyropropionique, tue rapide¬ 
ment les animaux, une alimentation imiforme, co^nposée du même 
riz, dans les mêmes conditions, mars additionné de ses propres 
enveloppes, ou d’une partie de ses enveloppes, entretient la vie, 
avec augmentation de poids. 
D’où il résulte ejue runiformité de l’alimentation n’est pas 
une raison suffisante, pour expliquer chez les animaux qui la su¬ 
bissent, la cachexie et la mort. 
J’arrive à l’objection de M. Pottevin. (( Les vibrions septiques, 
producteurs d’acide butyrique et propionique, dit M. Pottevin, 
sont excessivement nombreux dans notre contenu intestinal, et, 
nous ne nous en trouvons pas plus mal ». 
J’aimerais d’abord à voir démontrer cette proposition. Je crois, 
en effet, que de jour en jour, on voit mieux, aux pays chauds 
surtout, l’importance des ferments parasites du tube digestif. 
Je n’en veux pour preuve, cpie ces hyperacidités, si longtemps 
