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Les deux témoins 3 et 4 restent bien portants. 
Au total, cette expérience nous montre cpi’il suffit des produits 
de fermentation de 2 g. 72 de riz par jour, pour tuer en 43 jours, 
une poule parasitée de 1.550 g., en 63 jours, une poule non para¬ 
sitée de 1.560 g. 
Je me crois donc en droit de conclure, que non seulement ces 
produits de fermentation attaquent et détruisent les tissus, mais 
encore, qu’ils s’opposent à l’utilisation par l’organisme d’autres 
aliments que le riz, aliments capables d’entretenir la vie des ani¬ 
maux témoins. 
(Travail de rinstitiit Pasteur de Saigon.) 
]\L Laveran. — L’opinion c|ui attribue le béribéri à l’emploi 
du riz décortiqué n’est pas nouvelle. J’ai trouvé dans mes notes 
un article bibliographique publié à ce sujet dans la Semaine mé¬ 
dicale, du 22 janvier i8g8 ; les travaux d’EijKMANX et de Vorder- 
MAN y sont bien analysés et je crois qu’il ne sera pas superflu de 
le reproduire, d’autant plus cpie le travail de Vorderman, pu¬ 
blié en langue hollandaise, est peu connu (i). 
Rapports entre l'influence de ralimentation par différentes es¬ 
pèces de riz et le nombre de cas de béribéri observés dans les 
prisons de fava et de Madura, par M. x\. G. Vorderman, in-8°. 
Batavia, 1897. 
« Dans cet ouvrage étendu et fort intéressant, accompagné de 
planches, statistiques, etc., l’auteur publie les résultats d’une en¬ 
quête qu’il a instituée en sa qualité d’inspecteur du service sani¬ 
taire civil dans toutes les prisons de Java et de Madura. 
(( Cette enc|uête a été faite par ordre du gouvernement néerlan¬ 
dais, à la suite des travaux de M. Eijkman, sur une singulière ma¬ 
ladie se développant avec une régularité surprenante chez les pou¬ 
les nourries avec du riz ordinaire, cru ou cuit. Au bout de trois à 
quatre semaines environ, cette maladie, qui rappelle le béribéri, 
se manifeste d’abord par une démarche chancelante, s’accentuant 
de plus en plus. Bientôt l’animal â de la peine à se tenir debout, 
finit par tomber, est incapable de se relever et reste couché sur le 
(i) Ce travail est résumé dans l’excellent ouvrage sur Le Béribéri publié 
par notre savant collègue M. le Jeanselme, dans l’Encyclopédie Léauté. 
