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Isolement des bactéries amylozymes 
en culture pure 
Par A. LE DANTEC. 
Les bactéries amylozymes sont loin d’être en culture pure dans 
les tubes mélange riz cru et eau, il est donc nécessaire de les 
séparer des autres microbes commensaux. On procède à une pre¬ 
mière épuration en éliminant les microbes non sporulés. Pour 
cela, on laisse la culture en tube de riz cru et eau évoluer pen¬ 
dant quelcpies jours jusqu’à formation de spores dans les bacté¬ 
ries amylozymes. On prélève alors une petite quantité de culture 
dans la partie effilée d’une pipette, on obture à la lampe cette 
extrémité effilée et on la plonge pendant i à 2 minutes dans de 
l’eau portée à la température de 80 degrés. Cette température est 
suffisante pour tuer les bactéries non spondées, mais il reste en¬ 
core quelques bactéries spondées qui ont résisté en même temps 
cjue les bactéries amylozymes à la température de 80 degrés. Il 
est donc nécessaire de procéder à une deuxième élimination par 
culture sur terrain solide. Nous v avons réussi au moven d’un 
procédé cpie nous avons appelé procédé de la pomme de terre 
sandivich. Voici en quoi il consiste : Les bactéries amvlozvmes 
sont des microbes électivement anaérobies, il est donc indispen¬ 
sable de leur préparer un terrain amylacé anaérobique. On v réus¬ 
sit facilement en cuisant une pomme de terre (préalablement lavée 
et épurée de ses bourgeons) dans de l’eau bouillante, pendant 
12 minutes environ. On laisse refroidir la pomme de terre et, au 
moyen d’un couteau stérilisé on la fend d’un coup sec en deux 
parties. De cette façon la surface de section est très unie. On étale 
sur la surface de section de l’une des moitiés de la pomme de 
terre le liquide de la pipette et on ajuste strictement sur cette pre¬ 
mière moitié la deuxième moitié de la pomme de terre. Le 
liquide de culture se trouve ainsi emprisonné entre les deux tran¬ 
ches de pomme de terre comme dans le sandwich, le jambon est 
emprisonné entre les deux tranches de pain. On dépose la pom¬ 
me de terre dans un cristallisoir en chambre humide et on place à 
l’étuve à 37°. Le lendemain, la surface de section des deux tran¬ 
ches de pomme de terre est recouverte de colonies. Les bactéries 
