moins, était rare, si les légumes verts et les fruits étaient abon¬ 
dants. 
Les Chinois de la ville furent très peu atteints, probablement 
parce qu’ils sont tous boutiquiers et qu’ils se nourrissent avec le 
plus grand soin, parfois même avec luxe. 
La cause précise du béribéri chez les autres malades demeure 
encore impénétrable ; je rappellerai le rôle attribué par le doc¬ 
teur Noc au Necator americanus, et je m’arrêterai à deux étiolo¬ 
gies qui m’ont paru avoir une certaine évidence, celles qui accu¬ 
sent le poisson salé et le riz. 
La première a été soutenue par M. Grall et appuvée sur des 
épidémies observées en Nouvelle-Calédonie et à Poulo-Condor ; 
voici des faits Cjui la corroborent: 
Chaque année, quelques goélettes partent de la Réunion pour 
Saint-Paul et Amsterdam, îlots déserts des mers australes, et en 
rapportent des cargaisons d’un poisson salé supérieur à la morue; 
en 1904, l’une d’elles fut « Le Rêve » ; mal montée, mal appro¬ 
visionnée, elle manqua même de sel sur les lieux de pêche; et, 
au retour, cpii dure une trentaine de jours, les vivres les plus élé¬ 
mentaires firent défaut; l’équipage fut décimé par le béribéri, et 
les rares survivants c|ui parvinrent au port d’attache, y arrivèrent 
en pleine maladie pour succomber bientôt ; les rations avaient 
consisté surtout en poisson salé, mais mal préparé, avarié, et 
qui ne trouva pas acquéreur sur le marché bourbonnais. 
Avait-on eu affaire au vrai béribéri ou à l’affection voisine 
aussi du scorbut, dite bérihcri des voiliers, et dont des cas nom¬ 
breux ont été signalés à bord des bateaux allemands et norvé¬ 
giens ? Le docteur Nocht, de Hambourg, a montré que cette 
dernière maladie diffère du béribéri vrai en ce qu’elle frappe plu¬ 
tôt les équipages blancs, qu’elle n’est jamais aiguë et guérit rapi¬ 
dement, en 4 ou 5 jours, dès que les sujets atteints peuvent prendre 
des aliments frais; et il conclut qu’il s’agit d’une dénutrition avec 
intoxication alimentaire d’origine animale (conserves), alors que 
le béribéri serait d’origine végétale. 
L’épidémie désastreuse qui a sévi à bord de la goélette (( Le 
Rêve » me semble donc avoir été du béribéri classique imputable 
au poisson salé. 
Voici, d’autre part, les faits relatifs à l’origine (( riz ». Ayant 
relevé chez quelques béribériques l’habitude de consommer du 
riz froid, cuit la veille et même l’avant-veille, je me suis demandé 
