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lui-même a recours, pour l’exercice de sa profession, à ses connaissances plus 
spéciales. « Partout le pharmacien est l’homme utile, éclairé, remarquable par 
son zèle désintéressé et son dévouement. Le voyageur, le savant, le naturaliste 
qui visite pour la première fois les contrées éloignées, s’approche d’une petite 
ville; où trouvera-t-il des renseignements sur les objets qui l’intéressent au 
milieu du pays qu’il parcourt ? L’administration est d’un abord difficile et froid; 
des soins divers retiennent ou préoccupent le médecin, l’homme de loi, le pas¬ 
teur du lieu. Le pharmacien est toujours disponible. Reconnaissant de l’estime 
qu’on lui témoigne en s’adressant à lui, il indique les objets remarquables, les 
ressources que présentent les localités ; il vous aidera dans vos recherches ; il 
vous accompagnera dans vos excursions ; et flatté de se trouver en contact avec 
le mérite, la science ou la célébrité, il vous laissera convaincu que le goût 
d’apprendre, le désir d’être utile sont entre vous et lui comme un lien de con¬ 
fraternité, un sentiment qu’il est heureux et fier de partager avec vous » (Cap. 
ex Dorvault, Officine). « En raison de ses connaissances polytechniques, le 
pharmacien remplit officiellement dans les populations artistiques, industrielles 
et agricoles au milieu desquelles il est placé une mission qu’il suffit d’indiquer 
pour la faire connaître et en faire apprécier l’importance. Il est, en effet, le 
savant modeste, éminemment pratique, éminemment abordable pour toutes les 
classes de la société » (Dorvault, loc. cit). Le pharmacien est tellement pénétré 
de ce rôle que souvent il joint à son diplôme celui de médecin pour être plus à 
même de rendre les services qu’on lui demandera. Et c’est sans doute aussi 
pour cette raison pour l’Etat demande aux professeurs de nos Ecoles de phar¬ 
macie le titre de docteur ès-sciences qui n’est même pas exigé pour le profes¬ 
sorat des Facultés de médecine. 
Ces quelques observations expliqueront pourquoi dans l’enseignement de la 
Cryptogamie à l’Ecole de pharmacie de Paris nous ne croyons pas pouvoir nous 
en tenir aux simples applications directes. «Noblesse oblige », nous devons 
étendre notre cadre pour tenter, suivant nos forces, d’élever notre cours à la 
hauteur de ceux des autres chaires. 
Considérant les Cryptogames dans leurs applications indirectes nous les 
divisons aussi en Cryptogames utiles et en Cryptogames nuisibles. 
1° Cryptogames utiles. — Ils peuvent être utiles, comme aliments 
ou comme fournissant des produits industriels. 
A). Aliments. — Les champignons se placent en première ligne. Ces singu¬ 
liers végétaux qui vivent à la façon des animaux partagent avec eux la pro¬ 
priété de faire des tissus azotés ; en d’autres termes, il font de la viande végé¬ 
tale. C’est dire combien il sont nourrissants et de quels secours ils pourraient 
être pour la classe pauvre s’ils pouvaient entrer dans son alimentation. Malheu¬ 
reusement, un certain nombre sont de violents poisons et la peur de ces der¬ 
niers fait rejeter ceux qui sont délicieux et bienfaisants, ce qui explique ces 
lignes du D r Bertillon : « La viande est chère pour les paysans, beaucoup en 
sont privés ; et pourtant voilà une viande végétale, que fournit un gibier sans 
