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pattes et que l’ignorance des espèces salubres et des espècas nuisibles laisse 
pourrir par milliers dans nos plaines et dans nos bois. Certes, il ne serait pas 
indifférent au bien public que, dès aujourd’hui, cette importante ressource fut 
utilisée pour améliorer l’alimentation misérable et insuffisamment réparatrice 
de beaucoup de nos campagnards » ( Dicl . encycl.,p. 180). 
Le pharmacien peut mieux que tout autre remplir ces desiderata; il le peut 
de deux manières. D’abord en apprenant à ses concitoyens à quels caractères 
on reconnaît telle espèce comestible de telle autre espèce vénéneuse avec 
laquelle on peut la confondre. Et en second lieu, en étendant les ressources de 
la fongiculture. De nos jours c’est à peine si deux ou trois espèces consentent 
à accepter nos soins; jusqu’ici la marche considérable des champignons ne 
veut pas se domestiquer. Cela tient à ce que l’on n’a pas encore appris qu’elles 
sont les conditions de production et de développement de ces singuliers végé¬ 
taux. Et quel est le savant qui plus que le pharmacien se trouve cà même de 
faire ces recherches? Préparé par ses connaissances en chimie, en physique et 
en histoire naturelle à saisir tous les phénomènes, à les reproduire au besoin, 
et ayant, par sa profession même, le loisir de le faire, il peut arriver k déter¬ 
miner dans quelles conditions la culture de tel ou tel champignon peut réussir, 
et, ce faisant, il aura mérité de la science et de la patrie. 
Si lei champignons peuvent fournir des aliments, d'autres Cryptogames 
peuvent encore être cités au même titre. Le Lecanora esc-ulenta a une réputa¬ 
tion bien ancienne, puisque, prétend-on, c’est le Lichen qui fournissait la 
manne des Hébreux. Voici, d’un autre côté, les nids d’hirondelles salanganes 
qu’on a regardés comme formés par des Algues, voici les Laminaires, les Ulves, 
les Porphyra , les Iridea , etc. Nous aurons aussi à parler de la farine fossile 
qui doit ses propriétés nutritives à la matière azotée qui la pénètre et qui 
provient de petites Algues enfouies dans les couches du sol au moment de 
quelque càtaclysme. Certaines Fougères possèdent des rhizomes remplis d’une 
fécule assez abondante pour être utilisés comme aliments et les Marsilea por¬ 
tent des fruits qui peuvent aussi être employés de la même façon; l’une de ces 
espèces, le M. salvatrix a pris son nom en souvenir des services rendus à des 
explorateurs qui, sans ce secours inespéré, fussent morts de faim dans les 
déserts de l’Australie. Enfin, nous insisterons sur les Cryptogames auxquels nous 
devons nos liqueurs fermentées, nos vins, nos cidres, nos poirés, nos bières, etc. 
B). Produits industriels. — Les Lichens donnent les orseilles ; les Algues : 
le tripoli, la soude, l’iode; ce sont certaines d’entre elles qu’on fait absorber 
aux huitres pour leur donner la couleur verte et le parfum si prisé par les 
gourmets. D’autres sont exploitées sur les côtes comme engrais, comme four¬ 
rages, comme bois de chauffage. Les tourbes, les houilles ne sont que des 
Cryptogames, etc. 
2° Cryptogames nuisibles. — Beaucoup de Cryptogames doivent 
être connus, car beaucoup sont des ennemis redoutables contre lesquels il 
faut lutter. 
