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Deuxième expérience. — Après que les habitants des pavillons 
2, 4, 6 et 8 eurent pris du katjang idjou pendant à peu près trois 
mois, on cessa et l’on revint à la nourriture ordinaire, tandis que, 
dans les pavillons 1, 3, 5 et 7, on commença le traitement du kat¬ 
jang idjou, avec retenue d’une portion de riz. Cette seconde ex¬ 
périence était nécessaire pour exclure toute incertitude sur l’effet 
possible de katjang idjou. Il est vrai que les résultats avaient été 
très probants mais il était, sinon vraisemblable, au moins possi¬ 
ble que d’autres causes aient pu provoquer les résultats de l’expé¬ 
rience I. Si, en échangeant les rapports quant au katjang idjou, 
il apparaissait, tous les autres facteurs de l’expérience restant les 
mêmes, que le béribéri se déplaçait également, alors le facteur 
modifié, c’est-à-dire le katjang idjou, pouvait seul en être la 
cause. S’il était, au contraire, démontré que, nonobstant l’échan¬ 
ge de régime alimentaire, le béribéri continuait à sévir dans les 
pavillons où il avait fait de si nombreuses victimes, les résul¬ 
tats de la première expérience ne prouvaient rien. 
La deuxième expérience n’a pas pu être poursuivie avec la mê¬ 
me rigueur que la première. Après deux mois, pendant lesquels 
on ne constata pas de nouveaux cas, la maladie se déclara de 
nouveau, dans les pavillons 2, 4, 6 et 8, où l’on n’avait pas 
donné de katjang idjou. Après le décès de deux malades, pen¬ 
dant que dans les pavillons 1, 3, 5 et 7 aucun cas ne s’était 
déclaré, nous ne crûmes pas pouvoir laisser à la maladie en¬ 
tière liberté de propagation. Voilà pourquoi pendant le cours 
de cette deuxième expérience, on servit à ceux qui n’avaient pas 
pris de katjang idjou et qui avaient contracté la maladie, une 
décoction de ces pois, à partir du moment où, à notre avis, la dia¬ 
gnose était sûre. De cette façon, nous eûmes également l’occa¬ 
sion de constater l’effet curatif de cette décoction, dont j’aurai en¬ 
core à parler. 
La deuxième expérience commença dans les pavillons 2, 4, 6, 8 (où l’on 
ne donna pas de katjang idjou), avec 98 personnes, dans les pavillons 1, 3, 
5, 7 avec 82. 
Pendant deux mois il n’arriva rien de particulier. Les malades qui avaient 
le béribéri dans les pavillons impairs entrèrent en convalescence en man¬ 
geant le katjang djou, ceux dans les pavillons pairs n’empirèrent pas, et il 
n’y eût pas de nouveaux cas. Ces deux mois passés, la situation changea : de 
nouveaux cas se produisirent dans les pavillons pairs. On continua l’expé¬ 
rience encore pendant quatre mois ; voici les résultats après ce temps : 
