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Lot n« 1 
Lot n° 2 
Azote de l’extrait. 
o, oq8 
Azote du son épuisé .... 
o, 402 
Azote du riz. 
0,460 
Azote du riz 
0, 2St 
Azote consommé en 24 h par 
1 kg. d’animal qui survit . 
0, 55 '^ 
Azote consommé en 24 h. par 
1 kg. d’animal qui meurt . 
0,657 
Par conséquent, la protection due au son naturel ou à son ex¬ 
trait aqueux n’est pas directement liée à l’apport d’un supplé¬ 
ment d’azote. 
<• 
C’est la confirmation du fait observé dans l’expérience III, 
où les sujets n° i succombent, malgré l’addition au riz de 2,46 
de gluten %, représentant l’azote de 25 g. de son. 
De même, l’absence de matières grasses, de cellulose, d’ami¬ 
don, etc., dans notre extrait, confirme l’inactivité de ces subs¬ 
tances comme agents protecteurs. 
Nous prions MM. les Professeurs Roux, Laveran et Mesnil, 
MM. les Chefs de laboratoire Fourneau et Gessard, d’agréer 
nos remerciements pour l’intérêt qu’ils ont bien voulu témoigner 
à nos recherches. 
Merci également à MM. Vila et Piètre pour leur aimable em¬ 
pressement à me faciliter ces recherches. 
(Travail de VInstitut Pasteur de Paris, içio.) 
