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déterminé par l’usage du riz blanc. Après avoir rappelé les’expé¬ 
riences d’EYKMAN, continuées par Grym, et les travaux complé¬ 
mentaires de Kirwet de Jonghe, de Hulshoof Pol et de Schau- 
MAN, il fait remarquer que les cas de béribéri étaient très rares 
chez les coolies des mines de Sumatra, qui mangent du riz incom¬ 
plètement décortiqué. 
Van Anden a acquis, par 10 ans de pratique à Java et à Suma¬ 
tra, la conviction que le riz décortiqué était la cause du béribéri. 
Pour W. Fletcher, le béribéri est dû à l’absorption prolon¬ 
gée de riz blanc. L’emploi du riz « cured » dans les rassemble¬ 
ments d’indigènes doit suffire à y empêcher l’éclosion de la ma¬ 
ladie. 
Léonard Braddon est aussi net dans ses affirmations. Le béri¬ 
béri ne frappe que les individus qui absorbent certaines sortes de 
riz. Le riz frais et le « cured rice » peuvent, d’après lui, être con¬ 
sommés sans inconvénient. Le riz usiné, le « uncured rice », seul 
est nocif ; il s’altère facilement. 
H. Campbell-Highet, médecin principal du gouvernement, à 
Bangkok, fournit des statistiques sur le béribéri dans les asiles 
et les prisons de Bangkok, qui corroborent les recherches de 
Vorderman. Le béribéri est resté inconnu au Siam, jusqu’au jour 
où des usines de décortication se sont montées dans le pays. De 
ses observations sur la marche du béribéri, il se croit autorisé à 
penser que la consommation du riz blanc est le principal facteur 
du fléau, et que le meilleur moyen de le prévenir est de n’utili¬ 
ser que du riz décortiqué à la main, au jour le jour. 
Wellington, tout en faisant ses réserves sur l’origine de la 
maladie, admet, comme nettement prouvé, que c’est le seul usage 
du riz non décortiqué qui a amené la disparition du riz dans la 
prison de Kuching. 
Hans Aron, du laboratoire de physiologie de Manille, dé¬ 
duit de faits observés à la léproserie de Culion et à bord du stea¬ 
mer Knight Templar, qu’une alimentation dont le riz décortiqué 
forme la partie principale peut déterminer l’éclosion du béribéri. 
H. Fraser et A. T. Stanton, de l’Institut des recherches mé¬ 
dicales de Kuala-Lumpur (Etats malais), ont été conduits par 
leurs recherches à attribuer la cause du béribéri à un défaut de 
nutrition. Il résulte de l’introduction du riz blanc comme princi¬ 
pal aliment de la ration. Et ils en arrivent à cette conclusion que 
la prophylaxie du béribéri peut être obtenue en substituant au riz 
