Essai du son de paddy. — Après les expériences cI’Eykman, il 
était rationnel de penser qu’en ajoutant au riz blanc les parties 
qui lui sont enlevées par le polissage, c’est-à-dire le son de riz, 
on pourrait préserver les consommateurs habituels des atteintes 
du béribéri et guérir les malades. 
En 1909-1910, Bréaudat, à la suite d’intéressantes recherches 
sur la pathogénie du béribéri, a été conduit à proposer l’emploi 
du son de riz comme moyen préventif et curatif de la maladie. 
De ses expériences sur les troupes indigènes stationnées au cap 
Saint-Jacques, en Cpchinchine, il conclut que le son de riz a une 
influence nettement protectrice. Quant à l’action curative, il con¬ 
vient qu’elle est loin d’être aussi accusée. Les médecins qui, en 
Indochine, ont suivi de près ces essais, sont moins-affirmatifs. 
Au Tonkin, P. Gouzien estime que le traitement par le son de riz 
est « d’action incertaine », il ne lui trouve aucun avantage sur 
l’emploi du riz complet. 
En Cochinchine, le son de riz paraît, d’après Lafage, n’avoir 
donné aucun résultat au point de vue curatif ; par contre, il s’est 
montré efficace comme moyen préventif. « Le pourcentage des 
(■: hommes atteints de béribéri a été sensiblement plus élevé parmi 
(. les tirailleurs annamites, qui ne prenaient pas de son. Il semble 
a toutefois que les résultats obtenus par l’absorption des bou- 
« lettes de son de riz restent inférieurs à ceux de l’alimentation 
(( au riz rouge ». Il ne faut pas se hâter, ajoute judicieusement La¬ 
fage, de porter un jugement d’après des expériences d’une durée 
de quelques mois. L’essai, pour être loyal, doit porter sur une 
période d’au moins deux ans. 
Aux Philippines, LI. Fraser et Stanton ont proposé, de leur 
côté, d’ajouter les déchets de décortication à la ration de riz Je 
ceux qui consomment du riz poli afin de les mettre à l’abri du 
fléau. 
Campbell Highet trouve la mesure excellente en théorie, mais 
pas applicable dans la pratique, bien que le son de riz soit facile 
à se procurer et revienne à un prix infime. 
Quelque intéressants que soient ces essais, il convient, avant 
de se prononcer sur la valeur de la méthode, de faire crédit aux 
savants qui les ont entrepris et d’attendre qu’ils aient mené à 
bonne fin leurs recherches. 
Essai du Kadjang-Idjo. — Pour certains le son du riz agirait 
non pas parce qu’il renfermerait l’antidote du béribéri, mais sim- 
