pements de travailleurs et même au bivouac, parmi des troupes en 
campagne, des épidémies graves s’éteignent en ces milieux indi¬ 
gènes, soit par l’adjonction au régime ordinaire de vivres frais 
et de légumes verts, soit par la simple substitution au riz 
BLANC DE LA RATION DU RIZ ROUGE PRÉPARÉ A LA MODE INDIGÈNE. 
Aussi le premier soin des administrations et services intéressés 
sera-t-il, avant la dislocation des groupes, de modifier la nourri¬ 
ture et de la rendre substantielle et plus variée. Le riz blanc, tout 
d’abord, sera remplacé par du riz de bonne qualité, décortiqué 
au jour le jour et selon les procédés traditionnels. Aux salaisons 
et conserves de viandes seront substitués de la viande et du pois¬ 
son frais. Des légumes verts, des fruits, des condiments seront 
libéralement distribués, et, lorsque les circonstances le permet¬ 
tront, il conviendra d’ajouter à la ration journalière 150 g. au 
moins de fèves cuites du Phaseolus radiatus. 
Dans les pays qui ne sont pas producteurs de riz, ou du moins 
en quantité suffisante pour les besoins des collectivités, on aura 
recours, à défaut de riz frais, dans la substitution du riz blanc, à 
l’orge, au mil, au maïs, aux féculents, aux haricots ou encore au 
pain. 
Ces dispositions, renforcées par les mesures d’hygiène générale 
et d’assainissement prescrites en tout temps en cas d’épidémie 
permettront d’enrayer le fléau et d’en prévenir le retour si elles 
sont continuées. 
* 
* * 
Conclusions présentées par la Commission 
sur la prophylaxie du béribéri 
ï. — Quelle que soit la cause encore ignorée du béribéri, il 
semble qu’une alimentation déficiente est favorable à l’éclosion de 
cette maladie. 
En revanche, un régime alimentaire plus substantiel peut en- 
raver les progrès d’une épidémie. 
TI. — Des observations et des expériences qui méritent d’être 
poursuivies tendent à établir que les consommateurs de riz incom¬ 
plètement décortiqué opposeraient plus de résistance au béribéri 
