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exclusif du riz et les rémissions avec une alimentation mixte com¬ 
posée de 6 parties d’orge et 4 de riz. Mais il y a des exceptions,, 
e*: l’on pourrait citer des années où les prisonniers, nourris avec 
de l’orge, parce que la récolte du riz avait été mauvaise, ont été 
très éprouvés par le béribéri. 
Partant de cette idée, que la ration des troupes de mer conte¬ 
nait trop peu d’albumine et de graisse, le gouvernement japo¬ 
nais, sur l’initiative de Takaki, inspecteur général du service de 
santé de la marine, a modifié le régime alimentaire de la Hotte. 
Sa valeur nutritive, avant la réforme, correspondait à : 
Hydrate de carbone. 622 gr. 
Albumine. 109 — 
Graisse. 15,8 
La valeur alimentaire du nouveau régime répond à: 
Hydrate de carbone. 775 gr. 
Graisse. 43 — 
Albuminoïdes. 196 — 
Dès que le nouveau régime fut appliqué (1884), le nombre des 
cas de béribéri dans la flotte devint infime et bientôt le fléau 
s’étèignit. Durant toute La campagne russo-japonaise, pas un 
seul cas de béribéri n’a été signalé dans l’escadre de l’amiral 
Togo. 
Ces chiffres ont été souvent cités comme un argument à l’appui 
de la théorie alimentaire. En réalité, il n’est pas décisif ; car, en 
même temps que les Japonais amélioraient l’ordinaire des équi¬ 
pages, ils modifiaient profondément les conditions hygiéniques 
de leur flotte. 
La Commission japonaise a reproduit l’expérience d’EvKMAX, 
sur laquelle s’appuie la théorie alimentaire, mais elle n’a pas 
réussi à élucider l’étiologie du kakke (1). 
Shiga et Kusama estiment que le béribéri de l’homme et la 
polynévrite des poules sont des maladies d’origine alimentaire. 
Elles ne sont pas dues à une infection, car le riz non décortiqué 
(1) K. Siiiga et S. Kusama. Eine kakkeæzhnliche Krankheit der Tieze. 
C. Toyama. Ueber eine kakkeæhnliche Krankheit der Vœgeh 
J. Tsuzuki. Untensuchungen ueber die Béribéri bei Tieren. 
I. Fujitani. Beitraege zur Ætiologische Kenntnis der bei Reisfuette- 
rung auftretenden Krankheit der Voegel, in : Mitteilungen der Beri- 
beri-Studien-Kommission, publ. par Mori, Inspectent général du 
Service de Santé du Japon, Tokio, 1911. 
