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LES FLORALIES DE GAND. 
Yan Yreckem, id.; Pickaert, échevin; Yermandel, id.; Colson, id.; 
Andries, id.; YanHove, commandant des chasseurs-éclaireurs; Yan 
Loo, lieutenant-colonel de la garde-civique; Baudoux, colonel du 
14 e de ligne. 
L’organisation du banquet était parfaite, elle était due à la com¬ 
mission spéciale, composée de MM. N. D’huyvetter, De Buck, R. de 
Kerchove et H. Hye-Hoys. 
Le menu, digne à tous égards de ceux qui offraient le banquet et 
des invités, était splendide, le voici : 
Potage brunoise aux quenelles. — Madère. 
Crameskis à la polonaise. 
Bouchées à la monglas. — St-Julien. 
Longe de veau à la jardinière. 
Jambon glacé au vin d’Oporto. — Champagne. 
Chapons du Mans à la Toulouse. 
Filet de bœuf à la bordelaise. — Beychevelle. 
Ris de veau aux pointes d’asperges. 
Aspic de foie gras en belle vue. — Rhin. 
Cardons à la moelle. 
Selle de pré-salé, sauce poivrade. 
Cannetons de Rouen. — Rauzan. _ 
Hure de sanglier aux pistaches. 
Pâté de perdreaux rouges aux truffes. — Bourgogne. 
Mousse au café. 
Gelée à l’eau de vie de Dantzig. 
Méringue à la Chantilly. 
Cascade en Hougat. 
Glaces à la vanille et aux framboises. 
Ananas. —• Pommes — Oranges. 
Dessert. — Compotes. 
La maison Walin, qui avait été chargée du banquet, mérite nos 
éloges. Jamais à Gand on n’a servi mieux. 
*** 
Au dessert, M. le comte de Kerckove a porté le toast au Roi. Le 
premier toast, a-t-il dit, auquel je convie tous nos invités à s’asso¬ 
cier, est au Roi et à la famille Royale. (La musique du 3 e de ligne 
exécute la Brabançonne). Au Roi, gardien fidèle de nos libertés 
constitutionnelles ; au prince éclairé dont la vive sollicitude s’étend 
à toutes les branches de l’activité nationale; à la Reine, à notre gra¬ 
cieuse souveraine, qui s’associe en toute circonstance à son royal 
époux et qui témoigne un si vif intérêt au développement des arts 
et de la culture du beau. 
