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sortes ■, le blanc et le rouge ; sa grappe est grosse et 
"longue ; son grain est gros et ambré 5 et n’a qu’un 
pépin ; le raisin d'abricot , ainsi nommé , parce que son 
fruit est jaune et doré ; sa grappe est fort grosse ; 
Je ' muscat , raisin excellent lorsqu’il est bien mûr 9 
mais qui demande Imposition du Midi et une terre 
légère et chaude. îl y en a de plusieurs especes. le 
blanc , qui a la grappe longue , ' grosse et pressée 2 de 
grains; le rouge, qui a les memes qualités , mais, 
dont le grain est plus ferme ; le noir, qui est plus 
gros et plus serré de grains , et qui est fort, sucré; 
le viola, dont les grappes sont longues ; le muscat 
de malvoisie, que Ton. met au-dessus des autres, à 
cause de son musc ; îe muscat long ou passe-musquée * 
qui ne réussit que dans les terres fort chaudes et dans 
une année favorable. Pour aider ia maturité de ces 
raisins dans les lieux oîi ils-ne sont pas poussés par 
tin soleil assez vif* dès que les grains sont plus gros 
que des pois , on doit prendre soin, de les éclaircir 
avec clés ciseaux et de supprimer plusieurs grains 
pour que les autres tirent plus de nourriture. Les 
raisins entassés sont les moins bons., soit pour la 
table, soit pour faire le vin. On peut aussi décharger 
les raisins muscats et tous les raisins blancs de quel** 
ques-ùnes de leurs feuilles , et les arroser par dessus 
pendant la chaleur du soleil : cette humidité les at¬ 
tendrît et leur procure une couleur d’ambre qui réjouit 
la vue. 
II y a des Curieux qui font passer de bonne heure 
les jeunes grappes de raisins ou des fruits encore 
tendres , dans des bouteilles de verre oii il se mû¬ 
rissent parfaitement, exposés au soleil, et se con¬ 
servent assez long - temps sans craindra l’insulte des 
insectes ou des saisons. 
Il y a plusieurs autres manier.es de conserver les 
raisins ; on peut faire couper de longues branches 
qui soutiennent plusieurs grappes, et faire attacher 
ces brandies sur des cerceaux qu’on suspend dans un 
endroit ou l’air ne se renouvelle pas : îe plus sûr est 
de les suspendre dans des caisses ou dans des tonneaux 
secs , afin que quand on ouvre une de ces caisses, 
l’air ne g|te pas le reste* du fruit dont ou n’a. pas. 
