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ce soin tres^pas nécessaire , parce qu’il n’est propre 
qu’à faire naître sur le brin qui a été pincé, de foibles 
jets dont on ne peut tirer d’utilité. 
La fécondité de la terre devant nécessairement 
s’épuiser par ses productions successives , il paroît 
nécessaire d’en renouveler les sucs de temps en temps : 
mais si ce soin est indispensable , c’est principalement 
dans les terres plantées, soit en arbres, soit en 
vignes , où les labours np pouvant pénétrer aussi avant 
que les racines , il semble qu’il n’y a que les engrais 
qui puissent restituer à ces terres les sels et la ferti¬ 
lité qu’elles ont perdues. Dans la méthode que nous 
avons indiquée , les engrais ne sont presque pas 
nécessaires, parce que dans nos plants les racines 
de la vigne étant plus fortes , plus longues et plus 
vigoureuses qu’elles ne peuvent l’être dans la méthode 
ordinaire, elles doivent toujours donner une sève 
abondante à leur cep. 
La méthode ordinaire est d’amender les vignes au 
moins tous les sept ans, au mois de Novembre ; le 
fumier de vache eï de bxuf est le meilleur pour les 
terres maigres et légères- $ celui de cheval y de mouton 9 . 
de pigeon , de poule , est bon pour les terres fortes 9 
humides et pesantes. Pour bien fumer on doit dé¬ 
chausser le pied de:; ceps , et y faire une petite fosse 
profonde d’an pied , dans laquelle on met le fumier ; 
mais il ne faut pas que le fumier touche aux racines 5 
de peur qu’il rfaltéré la qualité du vin,. 
Dans certains endroits de la Champagne, au lieu 
de fumer les vignes , on y apporte des gazons , parce 
que les végétaux dont iis sont composés fournissent 9 
en se détruisant 5 d’excellens. engrais, qui ne peuvent 
nullement altérer la qualité des vins : en effet, on 
dit que le fumier fait graisser le vin blanc, et donne 
lin mauvais goût au vin rouge. Toujours est-il 
vrai qu’une vigne trop fumée - donne un vin plus 
vert, moins spiritueux-, et qui;se conserve moins. 
Consulte £ le Journal économique de Berne , année \y66 m 
Un des meilleurs engrais est celui que les habitans 
du Pays Messin ont.trouvé, et dont ils font usage. 
Cet engrais n’est autre chose que les ongles des pieds 
de mouton, qu’ils nomment ingliottes , Ce sont les 
ergots 
