d’espace que dans la méthode ordinaire, elles doivent 
fournir à leur cep quatre fois autant de nourriture * 
et par la suite quatre fois autant de fruit : la sève qui 
auroit été employée à former le bois des ceps sura- 
bondans , tourne au profit de la récolte du fruit ; 
de plus , la transpiration étant en raison de la surface 
des plantes , y ayant moitié moins de ceps , il y a 
moitié moins de transpiration 5 et par conséquent 
plus de moitié moins de dépuration de sève» 
Il y a donc tout à gagner à écarter les ceps , et 
tout à perdre à les rapprocher. En vain objecterait- 
on , dit cet Auteur , que si leur écartement convient 
dans certaines terres , il peut être nuisible dans 
d’autres. Les vignes de Provence 5 les graves de Boiir- 
deaux et quelques autres endroits ou les ceps sont 
encore plus éloignés que nous ne le recommandons, 
détruisent entièrement cette objection. Les vignes 
plantées de cette maniéré donnent de fortes tiges , il 
est vrai , mais on peut les rabattre , et même étendre 
les branches à droite et à gauche , comme en contr’es- 
palier, ainsi que cela se pratique en quelques vignobles 
de Franche-Comté. 
Les autres avantages qui résultent de cette nouvelle 
méthode , c’est que les ceps ne sont presque point 
susceptibles de la gelée, parce que l’air circulant libre¬ 
ment , chasse l’humidité. D’ailleurs, la vigne étant moins 
chargée d’humidité , elle est moins sujette à couler, et 
ses grappes sont moins susceptibles de se pourrir. L’air 
circulant librement, et la vigne n’étant point surchargée 
d’humidité , les raisins mûrissent mieux et acquièrent 
une toute autre qualité que dans les vignobles ordi- 
mires, d’où suit naturellement la plus grande perfection 
du vin. Un autre avantage très-considérable dans cette 
méthode, est l’économie considérable des échalas , des 
façons et autres dépenses de la vigne. 
Travaux annuels nécessaires à la VlGNE. 
Ces travaux consistent dans la taille et dans le# 
labours ; la taille doit dépendre de la vigueur de la 
vigne ; si elle est foible , il faut la tailler courte ; si 
elle est forte , il faut la tailler à vin , c’est-à-dire 
y laisser de longs bois. Il faut retrancher rigo.ureu- 
