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moins de nourriture ; dans les terres fortes * les 
especes qui chargent le plus.. 
En gènérâlV "les," raisins noirs produisent un vin 
puissant , vigoureux^ chaud et durable ; les blancs 
ne produisent qii’un vin faible , tf.une couleur jaune 
et terne : on'doit;observer encore< qu’une vigne qui 
porte peu de fruit le f produit^^.^meiRetir^/et qu’une 
vigne vieille produit dès ,vihs ;svï^%fetirs .mi autres: 
Au reste , nous ne pouvons . trbp^ le répéter ; li 
qualité et la nature des vins varïéht suivant lès dîffé-i 
rens pays, et suivant les especes 1 de plants. t)ân’s lé 
Canton de Berne en Suisse , les 
vins blancs de la Vaux et de la Côtfe.'.sont ;Maùcbüp? 
plus chauds et plus durables que les vins ronges dti 
pays ; plus ils sont vieux et plus ils acquièrent "de 
qualité. On en conserve en bouteilles , dit-il , au- 
delà de trente ans dans toute leur bonté. 
On ne doit jamais planter une vigne la même année 
dans une terre où on en a arraché une vieille ; il faut 
laisser reposer la terre, ou y planter du sainfoin 
pendant deux ou trois ans. Le temps de.planter la 
vigne est en automne, suivant quelques Auteurs , sur¬ 
tout dans les terres seches et légères ; d’autres au 
contraire sont d’avis qu’on doit la planter au com¬ 
mencement du printemps. 
Selon l’Auteur de la Nouvelle méthode de cultiver ta 
Vigne , il résulte toutes sortes d’avantages à espacer 
beaucoup le plant, et à laisser quatre pieds de distance 
entre chaque cep, (trois pieds d’espace pourroient 
suffire dans la plupart des terrains ). Les racines étant 
les principaux organes de la nutrition des plantes et 
de leur fructification. 9 elles doivent être le premier 
objet de la culture , et il est certain que les racines 
des ceps ainsi éloignés, ne se trouvent point affamées 
par les pieds voisins , et fournissent à leur cep une 
nourriture plus abondante. La vigne doit naturellement 
rapporter plus ou moins , en raison de ce que ses 
racines sont plus ou moins fortes , plus ou moins 
longues ; enfin , de ce qu’elles ont plus ou moins de 
terre pour s’étendre , et par conséquent plus ou moins 
de suc à pomper du sein de la terre. Dans cette 
fwiere de planter ? les racines ayant quatre fois plus 
