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touchée a pris racine, on en coupe trois ou quatre 
boutons au temps de la taille ; on la coupe sous 
les racines , et on transplante les nouveaux ceps où 
Fon veut. 
Les marcottes se font des meilleurs brins de la 
vigne : on fait passer ces brins à travers un panier 
rempli de terre , ou à son défaut au travers d’une 
motte de gazon où Fon fait un trou pour passer 
le brin : on met le gazon en terre , et lorsque la 
marcotte a pris racine , on la transplante avec le 
gazon. On plante chaque marcotte à trois ou quatre 
pieds de distance l’une de l’autre ; ce plant porte 
son fruit au bout de deux ans , et en cela il est 
préférable aux autres : on s’en sert pour regarnir 
les vignes. L’avantage de cette méthode est de pouvoir 
transporter le plant avec la terre qui l’environne. 
On doit choisir le plant qui a cm dans un terrain 
de pareille nature, c’est-à-dire dont le climat et 
l’exposition soient les mêmes que dans celui où Fon 
veut planter. Il faut prendre le plant d’une vigne 
qui n’ait que sept à huit ans au plus ; car si elle 
est vieille, elle ne poussera que des jets foibles et 
ïanguissans : en général le plant de raisin noir 
et vigoureux , est celui qui réussit le mieux. 
Parmi les especes de raisins les plus propres au 
vignoble , on compte le morillon noir , appelé en 
Bourgogne pineau , et à Orléans auvernas , parce que 
le plant est venu d’Auvergne , Vitis prœcox acinis 
dulcibus nigricanttbus . Ce raisin est doux , sucré , ex¬ 
cellent à manger : il vient très-bien dans toutes 
sortes de terre ; son bois a la coupe plus rouge 
qu’aucun autre. Le meilleur est celui qui est court , 
dont les nœuds ne sont pas espacés de plus de trois 
doigts : il a le fruit entassé et la feuille plus ronde 
que les autres de la même espece,, 
Il y a une espece de morillon qu’on appelle pineau 
aïgret , qui porte peu et donne de petits raisins peu 
serrés ; mais le vin en est fort et même meilleur que 
celui du premier morillon . Le pineau aigru a le bois 
long , plus gros , plus moelleux et plus lâche que 
Faùtre , les nœuds éloignés les uns des autres de 
.quatre doigts au moins % l’écorce fort rouge m 
