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bétail et ne mangent point de poisson , étant fort 
éloignés de la mer. Ce sont des gens fort légers de 
corps , agiles à la course , de petite taille et d’une 
assez courte vie , puisque les plus vieux d’entre eux 
ne passent guère quarante ans. Quand ils approchent 
de cet âge , ils sont attaqués de la maladie pédicu¬ 
laire ; il sort, dit-on , de leur corps des poux d’une 
forme horrible, qui ont des ailes de différentes cou¬ 
leurs. Ces poux leur rongent l’estomac , les entrailles, 
tout le corps ; et dévorés par cette vermine , ils 
meurent misérablement. 
Dans les pays ou l’on mange des sauterelles , on 
les porte régulièrement au marché , comme c’étoit 
autrefois la coutume à Athènes , dit Aristophane , et 
on les y vend comme Ton vend les oiseaux chez 
nous. Les sauterelles doivent aussi avoir été une 
nourriture connue dans la Judée , puisque Moyse 
avoit permis aux Juifs d’en manger de quatre sortes 
qui sont spécifiées dans le Lèvitique. L’Auteur du 
Dictionnaire des Animaux dit qu’en Europe on ne 
connoît point ce ragoût, et que l’on se contente 
d’admirer la frugalité des Orientaux , sans vouloir 
les imiter. En effet il ne faut pas confondre avec 
les véritables sauterelles , de petits crustacées de la 
Manche , auxquels l’on a donné improprement le 
nom de sauterelles mannes . Ces crustacées sont la 
cigale de mer et la- squille ; Voyez ces mots . Ce sont 
là les insectes ou vers crustacées que l’on prépare 
dans le pays d’Abbeville, de Saint-Valéry et de 
Calais en Picardie 9 province de France oii l’on en 
mange, et d’où l’on en envoie même à titre de présent 
.à ses amis : elles sont rougeâtres étant bouillies dans 
de Peau et du sel, c’est-à-dire marinées : on les 
vend aussi dans les rues pour le public ; il s’en fait 
dans ces endroits une assez grande consommation 
sous le nom de sauterelles . 
On assure que les véritables sauterelles prises en. 
forme de fumigation, guérissent les rétentions d’urine, 
sur-tout dans les femmes : on les conseille aussi contre 
les vapeurs ; pour cela on les fait sécher et pulvé¬ 
riser , et cette poudre se donne à la dose de douze à 
vingt grains dans quelque liqueur appropriée, comniç 
