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il est plat, et lorsqu’on le prend il retire ses pattes 
sous son corps, et reste si parfaitement immobile 
qu on le croiroiî mort» Tout son corps est d’un 
fond noir , et couvert de petites écailles : les étuis 
de ses ades sont courts et ne couvrent guere plus 
de la moitié du ventre; la tête de ranimai est petite 
et alongée ; son corselet l’est aussi, et semble avoir 
cinq angles. On voit à l’extrémité du ventre de la 
femelle une tariere longue d’une ligne , et qui lui 
sert à loger et déposer ses œufs dans le bois pourri 
où on les trouve; Voye { Yrillette. 
SCARE , Labrus s car us , Linn. , etc. Poisson du 
genre du Labre; il se trouve dans les mers voisines 
de la Grèce et de la Sicile ; ii paroît se nourrir 
d’herbes : les Modernes, d’après les Anciens , ont cm 
que ce poisson avoit la faculté de ruminer. Ovide 
s’exprime ainsi dans les deux vers suivans : 
At Contra herbosâ pisces laxantur arenâ, 
Ut scarus , epastas soîus qui ruminât escas. 
Quelques- uns prétendent que ce poisson a les mâ¬ 
choires crénelées en forme de dents. Selon Willughby , 
le sc are a les dents obtuses , et il se sert des anté¬ 
rieures, qui ont beaucoup de ressemblance avec celles 
de l’homme , pour arracher les herbes qui tiennent 
aux rochers. Cet Auteur ajoute que la partie la plus 
recherchée dans le scare est l’estomac 9 à cause des 
herbes succulentes dont il est rempli ; on l’assaisonne 
ainsi sans le vider, et l’on y ajoute le foie qui est 
d’un volume considérable : autrement le scare ne 
seroit qu’un mets insipide. C’éroit sans doute 
une semblable préparation qui avoit donné tant de 
valeur à ce poisson chez les Romains. Horace par¬ 
lant de ces convives à face blême, et plutôt bouffis 
qu’engraissés à force d’excès, dit que ni le scare , 
ni les mets les plus délicats n’ont plus pour eux 
aucune saveur. Au reste , ce poisson a bien perdu 
aujourd’hui de son prix , et à peine est - il connu 
parmi nous. On dit cependant que l’on prend beau¬ 
coup de scarts autour de l’isle de Candie , et que 
Ton emploie , pour les amorcer, des feuilles de 
Sèves et de pois dont ces animaux sont très-avides* 
