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peut faire du pain avec la graine de ce végétal j 
mais ce pain déplaît à l’œil; il est pesant, désa¬ 
gréable au goût et de mauvaise qualité. Cette plante 
est la çynosure à épi giomérulé, hérissé de barbes 
longues , un peu roides et d’un pourpre-violet 5 Cyno - 
surus echinatus , Linn, : Voye ç à F article Cynosure* 
Une maladie survenue depuis quelques années dans 
la maison de force de Milan , et qui paroissoit être 
particulière à cette maison, a déterminé le Gouver¬ 
nement à faire examiner aux Médecins si elle n’étoit 
pas dûe à cette graine , dont la farine entre dans le 
pain avec lequel on nourrit les personnes renfermées 
dans cette maison. Voici le sentiment des Commis¬ 
saires de la Faculté de Médecine de ce pays : La 
farine de covau contient peu de parties nutritives ; 
le pain qu’on en fait diminue les forces , rend inquiet, 
excite des tremblemens dans les nerfs, rend la tête 
pesante , enivre et fait dormir d’un sommeil long et 
profond ; il est excessivement contraire aux hypo¬ 
condriaques , il cause même des diarrhées, langueurs , 
douleurs de tête, éblouisseinens , pesanteurs, syn¬ 
copes. Voilà donc encore un ennemi végétal qui mérite 
d’être étudié et combattu. 
Seigle batard. Voyei au mot Fetuque. 
SEL , S al. Les sels naturels sont des substances 
fossiles , qui ont 3 a propriété de se dissoudre dans 
une plus ou moins grande quantité d’eau , de se 
cristalliser, après que le fluide nécessaire pour la 
dissolution a été diminué par l’évaporation , et de 
se liquéfier dans 3 e feu ; encore les uns y deviennent-* 
ils fixes 5 et les aurres s’y volatilisent sous la forme 
d’ûne vapeur non enflammée. Ces corps , que nous 
c-onn oissons sous les noms spécifiques S alun , de vitriol , 
de natrm , de nitrz , dé sel gemme, de sel ammoniac , de 
borax , etc.; ces corps, dis-je, portés sur la langue , 
font éprouver aux papilles nerveuses ( siège du goût ) 
et à l’odorat, une alternative de sensations et de 
saveurs fort différentes ; il y en a de froides, d’âcrès 
et d’aigres, d’autres sont chaudes, fades ou salées : 
leurs couleurs ne sont pas plus constantes , ni la 
configuration de leurs parties dans l’état de, eristab 
Jisation, ' ‘ 
