T H O Ï47 
point leurs œufs , mais bien sous celles ou il Fait 
moins chaud : on a prétendu que le mâle $e charge 
de ce soin ; ce qui aura donné lieu à cette assertion 
et induit en erreur , c’est qu’on aura trouvé à quel¬ 
ques couveuses des testicules , et peut-être une appa¬ 
rence de verge* comme on en voit à Yautruche femelle* 
Les jeunes touyous qui viennent de naître sont si 
familiers, qu’ils suivent la première personne qu’ils 
rencontrent ; mais en vieillissant * ils acquièrent de 
l’expérience et deviennent sauvages. Il paroît qu’eu 
général leur chair est un assez bon manger , non 
cependant celle des vieux , qui est dure et de mauvais 
goût. On pourroit perfectionner cette viande en éle¬ 
vant des troupeaux de jeunes touyous ; ce qui seroit 
facile, va la disposition qu’ils ont à s’apprivoiser , 
en les engraissant et employant tous les moyens qui 
ont réussi à l’égard des dindons, qui viennent éga¬ 
lement des climats chauds et tempérés de FAmérique* 
Les plumes des touyous ne sont point à beaucoup 
près aussi belles que celles des autruches . 
M. Dambourney a lu à VAcadémie de Rouen * en 
1776 , un très-bon Mémoire sur l’oiseau dont il est 
question. O11 nous saura gré sans doute d’en donner 
ici l’extrait , tel que l’Auteur nous Fa adressé : 
a II existe au Pérou et aux Terres Magellaniques 
une espece d’ autruche très-différente dqcelle d’Afrique. 
Elles sont moins grandes; leurs plumes , quoique 
bordées de barbes soyeuses et flexibles, sont beau¬ 
coup moins belles : elles ont trois doigts en devant 
de chaque pied , aucun derrière, mais un talon gros , 
charnu et calleux ; leur tète est à peu près configurée 
comme celle d’une oie. v> 
« On àyoit embarqué à Buenos-Aires pour Cadix , 
cinq touyous \ mais quatre moururent dans la tra¬ 
versée : le cinquième arriva très-fatigué ; l’on en fit 
présent à M. Bd'rihà'enu le Couteulx * Député de la 
Nation Françoise à Cadix. Après les soins nécessaires 
à la réparation de ses forces , il le confia à un 
Capitaine de ce port, charge'de lé remettre .à Rpueti, 
à M. de la No raye * qui le fit porter à son jardin à 
Canteleu. » 
« Ce fut en 1775 3 au commencement d’Âyril \ que 
K % 
