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Les tortues nouvellement écloses sont déjà des tortues 
parfaites ; mais leur écaille , quoique, dure , est 
encore toute blanche et transparente : en peu de 
jours çette couleur change et acquiert une teinte plus 
foncée. 
Les Insulaires des Antilles , qui vont dans certains 
temps de l’année aux isles de Cayeman pour faire 
provision de la chair des tortues % disent qu’elles abordent 
de plus de cent lieues de distance pour y déposer 
leurs œufs , à cause de la facilité du rivage qui est 
bas et de la qualité du sable mobile dont il est cou¬ 
vert. Le terrissage des tortues commence à la fin 
d’Avril et dure jusqu’au mois de Septembre, et c’est 
alors qu’on peut en prendre en abondance. On prend 
en général les tortues de mer de trois maniérés diffé¬ 
rentes ; la première, en les tournant sur le sable ; 
la seconde, avec la varre , et la troisième , avec la 
folle. 
Pour employer le premier moyen , on observe le 
moment où les tortues viennent pondre leurs œufs 
sur le sable, ou reconnoitre le terrain où elles doivent 
pondre. Quand on a remarqué une trace nouvelle¬ 
ment faite sur le sable , si Y on revient au même lieu 
quinze à dix-sept jours après , on y trouve ordinai¬ 
rement la tortue qui vient pondre. A l’entrée de la 
nuit on met des hommes à terre, qui se tenant en 
embuscade et en silence sur la rade , guettent les 
tortues lorsqu’elles sortent de la mer pour s’avancer 
dans les anses ou sur le sable. Us vont à elles, les 
prennent par le côté , et les renversent sur le dos 
les unes après les autres , ( ce qui s’appelle chavirer la 
tortue.) Cette opération doit se faire promptement, 
afin que la tortue ne puisse ni se défendre avec ses 
nageoires , ni jeter du sable dans les yeux des Ma¬ 
telots qui , selon M. de Rochefort s dans son Histoire 
Naturelle des Antilles y peuvent facilement tourner 
chaque soir, en moins de trois heures , quarante ou 
cinquante de ces animaux, dont les moindres pesent 
cent cinquante livres, et les moyennes deux cents 
livres. Les tortues de mer ainsi renversées sur le dos 
ne peuvent se relever , à la réserve du caret dont la 
.carapace ou l’écaille supérieure est convexe, ce qui 
